干し柿

今年も沢山未をつけた渋柿。

先人の智恵はすごいといつも思う、干し柿作り。
今年も作りました。

山盛り。

全部は作れないので、60個ほど。

これらを、Tの字型に枝を少し残して切り、実をくるくる～と皮をむき、
紐につるしていきます。

こんな感じ。


程よく乾いてきたら、実と種が離れやすいように揉んでやります。
こうする事によって、表面に甘い糖分の粉が浮き、ますます美味しくなるそうです。

干す条件は、雨はあたらないけれども、良く日が当たり、風通しがよいところ。
真冬に作るものなので、虫なども（あまり（笑））寄ってこない。

もうそろそろ食べ頃かな？
いや、お正月まで我慢しようかな。

味わえる日が楽しみです。