京都なう

テクノ愛に出場するため京都にきています！
陽がさすと暖かですが、風は冷たく寒いです。
確かに紅葉は遅いようです。
地元の方もいつもは黄色になるイチョウの葉が
まだ緑が残っていると話しています。
風邪をひかないように気をつけたいと思います。

食いしん坊の保護活動

へたの部分をナイフで切り落とし
キウイのようにスプーンで食べると
このようにきれいに皮だけが残ります。
手を汚さずスマートに妙丹柿を食べることができるのは
画期的だとは思いませんか！
もう干し柿にしかならないとは言わせません。
この柿は250年もの歴史がありながら
今は消費が低迷し失われつつあります。
食いしん坊なチームは食べることで
貴重な農村資源を保護したいと考えています。。

北限の地から新しい食べ方提案

チームが提案しているのは
妙丹柿のへた付近を切り落として
キウイフルーツのようにスプーンで食べる方法です。
小振りな妙丹柿だからこそできる
お洒落でスマートな食べ方です！
しかしこの柿はほぼ干し柿にしか利用されていません。
渋を抜くためお酒やお湯に漬けるとべちゃべちゃしたり
アルコール臭がして美味しくないからです。
これを可能にしたのがチームの新発想のアイデアです。
柿の北限は青森県！
北限の地で考案した新技術が明日、
京都大学テクノ愛で発表されます。