シェフのカレー

シェフのカレーよ。

たっぷり野菜のヘルシーソース――って書いてあるけど、ほんとかしら。

ほんとかしら。

なんかカレーの辛味以外の辛さがあるんだけど、それってなに？ラー油……とか？

2007 ヴァルポリチェッラ クラッシコ スペリオーレ カンポリエティ リパッソ

夏でも冬でも。

夏でも冬でも燗酒。ってのが口癖の酔っ払いがいたなぁ。


豆々しい、おつまみにしてみました。

2007　Valpolicella　Classico　Superiore　Campolieti　“Ripasso”（イタリア）
《赤》【ミディアムボディ】
生産地域：ヴェネト州　　
等級：D.O.C.　　　
生産者：ルイジ　リゲッティ家　　 　　
葡萄品種：コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ　　　
熟成：3,000～5,000Ｌオーク樽12ヶ月間

「リパッソ」とは、『元に戻す』という意味で、発酵の終わったアマローネの樽の澱の上に普通のヴァルポリチェラを入れ、3週間あまり発酵させるという醸造方法のことです。アマローネの力強さとアロマを普通のワインに与え、通常の作り方では到達出来ないレベルに高めるというわけです（アルコール分も1．5%あがります）。ラベルにも表示されるようになりました。発酵は天然酵母を使用しています。発酵後、12ヶ月間オーク樽で熟成させます。手間がかかる割に手頃で、この価格で買える最もコストパーフォーマンスの高いワインといえます。やや濃い紫がかったルビー色、すみれの花や甘いプルーンのような香り、果実味が豊かで、若くして飲んでも充分に楽しめるスタイルです。樽熟成（3,000～5,000Lの大樽）による複雑味もあり、それが果実味と合わさって非常に魅力的で、爽やかな心地よい余韻が長く続きます。この価格のヴァルポリッチェッラとしては信じがたいすばらしい品質です。一般的に出回っている軽く、若いうちに飲まなければならないヴァルポリチェッラとは全く違い、たくましい飲みごたえがあります。パスタや牛肉、仔牛肉、チーズに良く合います。「カンポリエティ」とは『幸せな畑』の意味で、素晴らしいワインを造る畑を指し、また顧客が始めて飲んだ時の幸せな反応も指しています。
　
Luigi　Righetti　：　ルイジ　リゲッティ家

『そのおいしさはワインの売れ行きが証明しています／大樽熟成による深い味わい』

アンジェロ　リゲッティが80年以上前に傑出した生産者として評判を得てから今日まで、高い評価を得ています。3代目がルイジで、現在4代目のジャン　マリア　リゲッティがワイン造りをしています。カンティーナは、ヴァルポリチェッラ　クラッシコの中心に位置するマラノ　ディ　ヴァルポリチェッラの小さな地区、ヴァルガタラにあります。ルイジ　リゲッティ家の自社畑は8haですが、それ以外にも昔からの信頼の置ける45軒の契約農家があり、葡萄の栽培まで彼らが指導しているため、毎年安定した質の良いワインを造っています。さらにルイジ　リゲッティ家のワインの最大の特徴は、トップクラスのヴァルポリチェッラの生産者と同レベルの品質で、価格は常に2～3割安いと言うことです。他のイタリアの生産者にありがちな毎年の蔵出し価格の値上げも全くしないジャン　マリアのおおらかな性格は、大変好感が持てます。5年間かかったセラーの改修工事もやっと終リ、今後の彼のワインの品質の向上から目が離せません。

おりおん・りっち

夏場はオリオンビールがさっぱりしていいですよね。
でも、オリオンビールって、沖縄で飲むと美味しいけど、東京で飲むとなんか物足りないって気がしません？
そんなときはオリオン発泡酒がいいんです。
これだと、昼から飲んでも罪悪感がありません。

なんでやねん！？

しかも今日のランチはスペシャル。デザートに、東京駅限定のワッフル買ってあるんだぁ。

そいつは、またヤツが食っちまったぞ。

（クマル「……」）

クマルのわっふる

ん、なにかしら。
ひょっとしてお土産……とか？

わぁ、なにコレー？

ヨクモク？

“ヨック モック”だ！バカモノ。
【YOKUMOKU】←ＨＰ


チャイロ系ちゃんのセンスじゃないわよね。ひょっとして、オンナ？

へへへーだ。あさめしに食べちゃおーっと。

あとで調べてみたら、東京駅でしか売ってない限定品なんだって。（ＨＰ参照）

なんかもうけた――って感じ？

アテクシ限定品に弱いクマなのよねぇ。

あ、そういえば、2010/07/21にアップしたあさめしのデザート（神戸のクマのお菓子）、どんなんだか紹介してなかったわね。
読者、チェック厳し杉！
つーことで、

クマのお菓子とコーヒーのツーショットをアップしてみました。
味はフツーにおいしかったです。