西条のオステリア タムラです。朝方は寒かったのですが、穏やかで過ごしやすい冬昼です。東広島の気候はよくわかりません。今日は常連さんと予約で空きはカウンター席が2つだけでした。ラッキーです。
・三原・梶谷農園ハーブサラダとスペイン産 イベリコ豚のチョリソー
・広島カキとチーマ ディ ラーパ(西洋菜花、能登高農園)
・美膳軍鶏(シャモ)肉のロースト
・コーヒー
・三原・梶谷農園）ハーブサラダ）スペイン産 イベリコ豚のチョリソー
毎回頼む梶谷農園のハーブサラダです。伊産フィオッキオーナから西産チョリソーに変更されています。昨年ピエモンテでアフリカ豚熱の発症が確認され、伊産ハム 独産ソーセージの輸入制限が出ました。1年以上立ちます。伊産フィオッキオーナが懐かしいですね。
・広島カキとチーマ ディ ラーパ(西洋菜花、能登高農園)
旨味出しにドライトマトとモンサンミッシェルの小さいムール貝を使われています。牡蠣の旨味と合わさって美味しいですね。のっている葉っぱは多分高農園のマイクロセリかな。いい風味です。チーマ ディ ラーパはイタリア食材らしく食感を楽しめます。菜花とは違った味わいです。
・美膳軍鶏(シャモ)肉のロースト
脂はそれほどありませんが、肉質に締まりがあり、小気味よい噛みごたえと強い旨味があります。ソースはジュに軽いトマトペーストを使われています。
・コーヒー
水だしコーヒーです。
| ・三原・梶谷農園）ハーブサラダ）スペイン産 イベリコ豚のチョリソー | 1200円 |
| ・広島カキとチーマ ディ ラーパ(西洋菜花、能登高農園) | 1600円 |
| ・美膳軍鶏(シャモ)肉のロースト | 2700円 |
| ・コーヒー | 400円 |
| 計(税込み) | 5900円 |
広島県東広島市西条中央3-26-35 ハーバートクラブ 1F
オステリア タムラの過去記事
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