手掴みローストチキン。

簡易なローストチキンを作ってみようと思う。

鶏に塩（写真は２５０ｇぐらいだが、なるべく塩は多目に、５００ｇに対し小１ぐらい）と、胡椒をふって、もみながらすり込んでおく。

蓋でもして１０分ぐらい置いておく。

（※よく手が汚れるからビニール袋で～なんて例が沢山あるが、結局汚れるし、１回１回ビニールを使っていたら地球にも良くないので）

ここで覚えるのはニンニクを皮付きのまま横半分に切る事だ。

縦から見るとこんな感じ。

皮付きだと煮る時もそうだが崩れない。

フライパンをよく温め、オイルを敷いて、

肉の水分をキッチンペーパーでふき取って（水分を拭き取らないとフライパンの底にくっ付く）、
皮目から焼く。

両面が色付いたら耐熱皿にニンニクと共に盛り

２１０～２２０度のオーブンで３０分焼く。
（この時、好みのハーブや香菜を入れてアレンジしても良い）

・半分ぐらい時間が経ったら、途中オーブンから出して（長いスプーンが無いし）、染み出た油をスプーンで何度かかけてオーブンに戻す作業。
・うちのオーブンは奥が強いので２０分ぐらい経ったら１度出して逆にし入れ直す。

焼きが足りなかったら５分～１０分足して皮目をカリっとさせる。

完成。恐ろしいぐらいの美味しさ！！

ニンニクはペースト状に近いので肉に塗ってアクセントにしても良いし、パンに塗っても美味しい。

１回では食べ切れないので（全部食べたら身体壊すわ、そのぐらいの加減は出来る、他に野菜も食べたいし）余った分と肉汁を皿に移し変え、少し実験したい事があったので冷蔵庫で保存。

翌日、耐熱皿に乗せ蓋をして

レンジで軽くチンして

オーブント・ースターにホイルを敷いて、そこへ乗せ。

温めてみた（焦げるようなら上にアルミホイルをかぶせて）。

お、表面の皮もカリっと温まった。

これだね。

とにかく、この方法はいくつかの約束事を守れば手軽で美味しい、そして気兼ねなく食べられる。
そして想像を絶する美味しさ。