一五鮨

前職の先輩のYさんが館山にいらしてくれました。
ありがとうございます！

飲食店のコンサルタントであるYさんを
中途半端なお店にお連れしても仕方ないので、
地元色の強い個性派のお寿司屋さんに行ってきました。

「こんちはー」
ガラガラと引き戸を開けると、天井近くに設置されたテレビで
今日開幕したばかりのプロ野球中継をやっています。
やっぱりこの感じですよね。

とりあえずお任せで頼むと、

わさびモノとしょうがモノが別のお皿で出てきました。

それからこの時期のカツオを食べて、

途中、大将がお客さんの連れが道に迷ったとかで、
お客さんの車に一緒に乗って迎えに行って、そのままいなくなってしまった時間も多少ありましたが、

戻ってきて、鯵とか魚卵に煮付けをサービスしてくれました。

最後は、「魚々ずし」１０００円で〆ました。（安い）


Yさんとは死生観についてなども話し、
私もこの先の４０代の生き方についてなどもっともっとお話聞きたかったです。
またよろしくお願いします。

今回の仕入れ

今回の大阪出張で仕入れてきた材木が届きました。

少しですが。


ブラックウォルナット

チョコレート色をした北米の胡桃の木で、人気高いです。
家具工房つなぎでは、メインの材料としては使っていませんが、
額縁の角に埋め込んで強度と装飾を兼ねて使用します。


マカバ

桜に木肌が似ているので「樺桜」なんて呼ばれることがありますが、
そんな樹種名は存在しません。
樺の中でも、ザツカバではなく、稀少なマカバで、
本家のサクラよりも丈夫で高級材となっています。
そのマカバの80ミリ角材を仕入れてきました。
かなりゴッツイテーブルの注文が入った際のとっておきです。