昨日なんだかんだで帰りが未明3時半くらいになり
もう空が薄明してるのを見て絶望しました。
明るくなってから帰るのに敗北感を感じるのですが
6月21日の夏至まではずっと明るくなるのが早いので
夏の苦手なところです。
自分は、陰の気が高まると言われる冬至が大好きなので
多分、妖怪か何かの類なんだろうと思います。
本日のオススメ
石鯛
石鯛とは
「石をも噛み砕く歯を持つ魚」、もしくは「石（磯）にいる魚」という意味。
関東だけでなく日本各地で小型の横縞のくっきりしている個体を
「シマダイ（縞鯛）」とも言う。「磯の王者」との異名もある。
今日の石鯛めちゃくちゃ大きいです。
造りはもちろん荒炊きや骨蒸しで
夏酒と如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
いいお天気です。が
これから雨が続く予報なので、お洗濯の機会を大事にしなきゃ。
雨、憂鬱ですね。
料理長は今日も今日とて押し売りで
違う意味で憂鬱みたいです＾＾
そんな今日のオススメ
万願寺唐辛子
「とうがらし」という名前で辛いものが好きな人向けと
思っている方はいませんか？
実は、万願寺とうがらしは、「とうがらし」という
名前は付いているものの辛いものが得意でない人も
安心して食べられるのです＾＾
京野菜のひとつで、大正時代に京都府舞鶴市万願寺で誕生しました。
一般的なとうがらしとは異なり、ちょうど女性の手指の
長さくらいある大型なとうがらしで、青臭さも少なく
実は肉厚で柔らかいため食べやすいです。
ごえんでは焼いて、香ばしい万願寺唐辛子を
お醤油でお出ししてます。
シンプルなほど素材の味を楽しめますので
これを肴に一杯如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
火曜日は臨時休業しまして、皆様には
ご迷惑をおかけしました。
日曜日に料理長の右肩が痛くて動かなくなり
大事を取ってお医者様にかかり休養を頂きました。
腱板損傷なんだそうです。老いです。
年を取るということを間近で見ていて
「何でもいつでもできるだろう」という
浮かれた気持ちを改めていかなければと思いました。
そんな今日のごえんのオススメ
ヤングコーン
ヤングコーンまたはベビーコーンと呼ばれているものは
その名の通り、とうもろこしの実が大きくなる前に
若採りしたものです。
通常一本の株から２本のスイートコーンを収穫するのですが
実際には３本以上実がなったりします。
その３本目以降は先の２本を太らせるため摘果する訳です。
そうして摘果されたものがヤングコーンとして出回ります
焼くと香ばしい匂いが漂います、縁日を思い起こす香りです。
ヒゲや内側の柔らかい皮も美味しく食べられるのでお勧めです！
夏の足音、もう6月ですもの＾＾
暑い夏に備えるためにごえんで旬のもの如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
