おせち お取り寄せ

お取り寄せのおせち料理を撮影用に盛り直す。

食材が何か、よくわかるように向きを揃えたり、運搬でつぶれてしまったものを直したり、空気を含ませ直してこんもりと盛り直す。

料理の最後の仕上げを任されるのは、私にとって楽しい作業のひとつ。

毎年このおせちの仕事が終わると、今年もあとわずかになったと思うのである。

ちなみに、このおせちの中のエビは確かに車海老だった。
撮影後に食べて確かめてみた。

もしこのエビがテリーヌになっていたら、車海老かブラックタイガーか私に識別できる自信はないな。