麺屋 びびび（ラーメン）

閉店しました

北白川今出川の交差点より西へ3筋目を下がったが地にあるラーメン屋さん。
前店であるラーメンてっぺん”の居抜き出店となる。



店内は基本的レイアウトに変化ないが前店は落ち着いた色調であった店内も明るく親しみやすい
雰囲気となっていた。



あっさり(鶏清湯)とこってり(鶏白湯)をベースに塩と醤油が選択できそれにセット価格を加える
システムだけにセットの自由度も幅広い。



こってり醤油800円
野菜もたっぷり煮込まれているのでもっととろみのあるスープかと思ったのだ以外にさらり”としている
ただ凝縮感が有り旨みがギュギュっと詰まったスープでほんのりした甘美な味わいは自然会のめぐみ。

中太麺はスタンダードで人なっつこさがある大衆麺でスープによく合わしてくれている。

大きなロースチャーシュー2枚味付けそのものはあえて蛋白に仕上げられているが噛み込むうちにその
旨みに魅了されていく。

よくよく研究されているとの印象で大きな特異点はないものの、見えないものを重視されている感が
あり大変好感が持てる。来店者が少なかったこともあり某に京都のラーメン事情を教えていただいた。
この場をお借りし感謝致したい。


HP→https://twitter.com/menya_bibibi

「京都市左京区浄土寺西田町100-40 金子ビル1F」