スイートスプリングピールとジャム

立春過ぎて、日差しは明るくなった気がしますが、

とにかく寒い
雪は降ってませんが、風が強い〜。
明日の朝は又銀世界かしら？

そんな時に、春のように爽やかなまーたん農園の「スイートスプリング」のピールと



「スイートスプリング」のジャムのご紹介。


ピールはかなり前に作っていて、先日の薬膳教室でもお出ししましたが、スイートスプリングが苦味がないので、食べやすく美味しいピールと喜んで頂けました。


ジャムの方は、薄皮も勿体無いなぁと思って、柔らかく煮て、みじん切りにして、皮や実と一緒にコトコト煮て、作りました。
タネも別に少量の水で煮て、ペクチンを出してトロッとさせる予定が、なかなかトロッとならなかったので、林檎のすりおろしも少し加えてます。


ふつうはもうちょっと透明感が出るのですけど、

薄皮を入れているせいか、ちょっと白濁してます。

でも味はとってもよく、ヨーグルトとの相性も抜群ですよ！