栗の渋皮煮

渋皮煮頂きました。（こちらもかなり前のこと💦）

友人が作った渋皮煮。

甘味抑えめでとっても美味しく、夫は「今まで食べた中で一番美味しい」と大絶賛！

手間がかかるお菓子は、

いとこが送ってくれた珈琲と一緒に、美味しく頂きました。

栗は皮を剥く時は「クリクリ坊主」という、栗剥き機使いますが、中の渋皮まで傷つけてしまうので、、、作るのが大変そうなので、渋皮煮は作ったことないんです。

✨✨✨

又、先日、中国茶のレッスンに伺ったら、

先生お手製の渋皮煮を白茶と一緒に頂きました。

宋代のお茶の再現。

粉にした白茶を茶筅で点てて頂きました。

先生もお忙しいのにお菓子を手作りされることが多く、頭が下がります。

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今年は栗の皮を剥くのが面倒で、

自然食品屋さんで、皮を剥いた天津甘栗を見つけて、その栗を使って栗ご飯や粽を作ってましたが、、、

又、来年は栗を見つけたら渋皮煮に挑戦してみようかな。

なんでも一度は試してみると良いのかも知れませんね。