生月餅と焼き月餅

昨日、10月6日は満月、、、あいにくの雨でしたが、地域によってはきれいなお月様が見えたのかな？

10月4日は中秋の名月で
とってもきれいなお月様が見れました

中国では中秋節。
この時期に食べられるのが月餅。

一昨年から生月餅を薬膳教室のために、この時期になると何度か使ってますが、

一昨年はこんな感じで形ひどくて、試食していただいただけでした

昨年はこんな感じやこんな感じで、、、

少しづつ進歩してるのかしら？？？



毎年、シーズンになると試作を始めますが、だんだん前のことを思い出しながら、改良していき、

今年も9月の薬膳教室では皆さんに作っていただきました。

終了後も、粉類が残っているので何度か作り、

人が集まるところに持って行ったり、

その場で皆さんに作るのを楽しんでもらったりしました。



そうして、何回も作っているので、コツを掴んで最後がやっぱり上手くなってます。
教室に来てくださった皆さん、ごめんなさいね〜。こんな風に色をつけた方がきれいでしたね。





今年は初めて焼き月餅も作ってみました。
「生を焼くと焼き月餅？」とよく聞かれますが、全然生地の材料が違うんです。
生は米粉、もち米粉がメインで、
焼き月餅は小麦粉使用してます。



これを焼くとこんな感じ、、、



中身はいろんなナッツ入りの餡。
見栄えそこそこですが、味がまだまだ納得いかないので、試作続きそうですが、、、

家族もそろそろ月餅に飽きて来てますので、
又、来年頑張ります〜。
ただ、その時は又一からスタートだわ