トマトの甘酸っぱ漬け

先日台湾出張の時、同行の日本人の友人に、「台湾のコンビニで売ってるトマトはデザートだよ」と話したら、「うっそだ～」と信じてくれなかった。日本人には信じ難いかもしれないけど、間違いなく真実です。
「梅粉」（甘酸っぱい梅の粉）をつけて食べるのがトマトの台湾流の食べ方です。中ぶり以上のものなら、真ん中の芯をくり抜き、台湾産の梅干しを詰める食べる方法もある。１時間後、梅干しがすっかりふやけ甘酸っぱい汁がトマト中にしみわたり、もう～、想像するだけでよだれが....。
私が小さい頃は（お菓子がそう簡単に食べられない時代。どんな時代？）、とってもありがたいおやつでした（１時間も待たなきゃならないのが酷だったが）。最近日本でも台湾製の梅干しが百均で手軽に買えるので、手に入るときはぜひトライしてみてください。
さて、今回紹介するのは日本の梅干しを使ったアレンジです。角切りなので、作って間もなくも食べられます。ぜひお茶のさわやかな風味と一緒に召し上がれ！！
トマトの甘酸っぱ漬け


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