いかなごのくぎ煮 ２

やっと作ることができました。
友達から「今年は始めから大きいから早めに作らないといけない」と言われ、焦っていました。
今年は、３種類作ってみました。右から、実さんしょう、くるみ、ゆずです。くるみがなかなかおいしかったです。ゆずは、冬至のゆずの皮をむいて冷凍していたものを使いました。あつあつご飯と食べるとおいしいです！

材料　いかなご１ｋｇ　ざらめ３００ｇ　しょうゆ２００ｃｃ　酒１００ｃｃ　みりん１００ｃｃ　しょうが５０ｇ
１．いかなごを水で洗い、ざるにあげ、水をきる。しょうがは皮のまま千切りにする
２．鍋にざらめ、しょうゆ、酒、みりんを入れ、火にかけて　さとうを煮とかす。
３．２に　いかなごとしょうがを入れ、あくを取りながら落とし蓋をして煮る。箸でかきまぜないこと。
４．煮汁が少なくなったら、火をとめる。荒熱がとれたら、鍋をかえして、煮汁をからませる