高たんぱく 糖質オフ

唐揚げを作ってみました。


鶏肉もも　300ｇ～350ｇ
下味　（酒　大匙　1　醤油　小匙2　ショウガ汁　小匙　1～2　ニンニクすりおろし　適宜）

鶏肉は筋切りして一口大　ボウルに入れて下味の調味料を入れてもみ30分ほど放置。

ここからがポイントです。大豆粉を大匙3くらいキッチンパックに入れ、漬味料につけておいた鶏肉をまぶし、オリーブオイルで揚げます。

弱火で美味しそうな焼け色がつくまで気長に揚げます。

最後にカラッとさせたいので強めの中火。これでおしまい。

いただく時にレモン汁を…。

さっぱりとして美味しいです。

大豆粉は最近小麦粉の代わりに使い始めました。
大豆の栄養丸ごとで食物繊維たっぷり。


お料理は楽しいです。

そのまま身体になります。（荻山貴美子）