どぜう

「どじょう」は江戸を代表する味覚の一つ。 『駒形どぜう』は創業が1801年。徳川11代将軍、家斉公の時代という老舗です。 『どぢゃう』と書いたところ文化3年の火災に遭い、四文字では縁起が悪いと三文字の『どぜう』と当時有名な看板屋に書かせたのが店名の由来といいます。 「どじょう」というと泥臭さが頭をかすめ、柳川鍋でこってりしたイメージを抱くが、ここのお店のはさっぱりとしていて食べやすいのが嬉し . . . 本文を読む