グローバリゼーションの波

沖縄の麺といえば、沖縄そばが知られている。 ところがそば粉が全く入っていない。 そば粉が30％以上入っていないと「そば」と表示してはいけないと、本土復帰時、公正取引委員会は「沖縄そば」の名称を使わぬよう業界に求めた。 だが、沖縄では長年に渡って「そば」「すば」として地元の人に親しまれていた。地元麺類組合長が全国の会長を動かし本庁と直談判した。 ２年後、ついに地元の言い分が通った。晴れて「沖縄そば」 . . . 本文を読む