２月９日が『河豚の日』だとして、「とらふぐ」を理解するフォーラムにでかけてきた。
いろいろな講演会を渡り歩いてきたが、味見する会ははじめてだった。某とらふぐチェーン店のフォーラム。
養殖業を営む生産者の声も聞かれ手間のかかる仕事が理解でき、１日に４度もエサ遣りし幾つかの魚場をまたぐため早朝から夕方まで動きまわるといい、河豚のストレス解消のため年に２度も歯を削ぐというのに驚いた。歯があるとストレスから尻尾をかじり合うという。冬場のみ仕事から解放されので、こうしてフォーラムにも出席できるのだとか。
飲食業からは「ものづくりへの挑戦」の講演。発想の転換に挑戦してスーパードライで売上が一躍伸びたがテコ入れの必要性と効果的なＣＭによるイメージ戦略等々。そして試食会がうれしい。
昼食時に、てっさが皿に添えられ、なによりご覧の７０キロ級マグロ解体ショーには愕いた。もちろん、参加者に配られ、赤身、中トロ、特に大トロは脂の乗っていてとろける味覚を堪能した。３日前に水揚げした鮮度抜群な大型クロマグロだった。
［一般的に「大トロ」は腹肉前部、「中トロ」は腹肉後部］
最近は、とらふぐもマグロも養殖技術が発達しているのでした。
フォーラムの最後に、とらふぐ供養をした。日本的な万物に感謝の精神を思い起こす供養でした。
なお、２月９日の前後は主催とらふぐ店舗では、てっさが一皿１円で提供されるという嬉しいイベントをしている。
いろいろな講演会を渡り歩いてきたが、味見する会ははじめてだった。某とらふぐチェーン店のフォーラム。
養殖業を営む生産者の声も聞かれ手間のかかる仕事が理解でき、１日に４度もエサ遣りし幾つかの魚場をまたぐため早朝から夕方まで動きまわるといい、河豚のストレス解消のため年に２度も歯を削ぐというのに驚いた。歯があるとストレスから尻尾をかじり合うという。冬場のみ仕事から解放されので、こうしてフォーラムにも出席できるのだとか。
飲食業からは「ものづくりへの挑戦」の講演。発想の転換に挑戦してスーパードライで売上が一躍伸びたがテコ入れの必要性と効果的なＣＭによるイメージ戦略等々。そして試食会がうれしい。
昼食時に、てっさが皿に添えられ、なによりご覧の７０キロ級マグロ解体ショーには愕いた。もちろん、参加者に配られ、赤身、中トロ、特に大トロは脂の乗っていてとろける味覚を堪能した。３日前に水揚げした鮮度抜群な大型クロマグロだった。［一般的に「大トロ」は腹肉前部、「中トロ」は腹肉後部］
最近は、とらふぐもマグロも養殖技術が発達しているのでした。
フォーラムの最後に、とらふぐ供養をした。日本的な万物に感謝の精神を思い起こす供養でした。
なお、２月９日の前後は主催とらふぐ店舗では、てっさが一皿１円で提供されるという嬉しいイベントをしている。
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「河豚じゃないマグロの写真じゃないか！」
最初にそう思いましたが了解しました。
つぎが、ふぐ鍋で、最後におじやだと何にもいいません。
河豚は、ふぐともふくとも言うそうですね。
試食を兼ねたふぐの講演会、大阪でも実施して欲しいものです。
大きい皿だったら、さらわれるぞ～。
食のフォーラムにお出かけでしたか。
マグロの解体は、なかなか見られませんので、
包丁さばきなど、驚いたことでしょうね。
美味しいマグロを堪能出来て、よかったですね。
私のブログのほうに書きましたが、長いお付き合い有難うございました。
iinaさんの笑撃を楽しみに、ブログは拝見させていただきます。
ご活躍くださいね。
お礼まで・・・
皆さん、ロマンチストですね。
イベントのひとつでもあり、潤滑油のひとつですから、目くじらを立てて否定する積り
もありませんが、商魂たくましい商法のお手伝いに組する必要もないのではと、つい
冷静にながめたりします。
我が家でも、かみさんからチョコを貰い家族で分け合って食べましたが、高価なもの
でなくアーモンド入チョコで充分と伝えました。去年も話した筈なのに世間と同じイベントに参加
しないのも気が引けるもののようです。
ピン芸人が競う『R-1ぐらんぷり2011』をiinaも観ました。
決勝戦でも“ＡＭＥＭＩＹＡ”が優勝すると思いましたが、残念ながら２位でした。
この種の番組は、笑えるのと冷めて笑えぬものの差が大きいです。途中からでしか観て
ませんが、桂三枝がコメントを避けたのも理解できる気がしました。
もっとも、ギャラを貰っているのだから、オチャラカに風刺するべきであろうとも
思えますが・・・。
ひさしぶりです。投稿後も無事であることを祈りながら・・・。
富山に５年弱暮らしました。
旅の人ですから、欲張って休日は観光にスキーにと走り回っていました。
地元の人は雪を嫌がるのですが、毎週末にスキー行きを計画しているので雪を恋焦がれていました。
北陸の冬の空は雲が覆い尽くし暗くて、雪景色は白黒の世界です。しかし、晴れ渡ると立山連峰が真っ白な姿を見せ、絵葉書の世界に一変します。
なお、
河豚が釣り上げられるときにフくれるのは怒っているからですよ。
こんかいは、ヒレ酒までは出ませんでした。
お土産には、
食べたものでは、河豚よりもマグロの方が印象に残るフォーラムでした。
実は、我が家も玄関に置いています。
水遣りするとダメと叱られるのでiinaは手入れしませんが開花にも関心がありませんでした。(^^ゞ
「金のなる木」の俗称がある縁起の善いものなら精々大事にしないとダメですね。
大阪では、てっさや河豚ちりをセットにして2980円ほどと安く、よく利用しました。
なので、関西は河豚が気軽に食べれると思っています。いまでも気安く食べれるハズです。m(__)m
採算度外視したいつもの「てっさ皿盛り」が１円なのだそうです。
それを小ぶりにしては信用に瑕がつくので、平日の皿盛りでないと効果がありません。
マグロ解体ショーは２度目でしたが、河豚フォーラムでの７０キロ級の解体は迫力が
ありました。しかも、自分の口に入るのですから、より身近に感じられるのも道理です。
motokoさんはブログ交流を負担に思っていたのですね。真面目に応対しようとすれば、
そんな考えにもなるのかなと思ったりします。
コメント欄を閉じずに、今まで通り気ままな投稿のままでも好いのではとも思いますが、
motokoさんが仕切られることであり、残念ながら自侭に任せるしかありません。
気が向いたらiina宅にコメントを置いていってください。向後もそこにiinaのコメントを
残すことにします。
これからも よろしくおつき合いください。
２９日はフグの日とは知りませんでした。ここ数年、ちょっとしたフグブームなんじゃないかと感じるようになってきました。日本海側の地方都市が、トラフグだけでなく色々なフグを使い始め、話題になっているのをよくテレビで見かけます。また面白いことがあったら教えて頂けたらと思います。
http://blog.goo.ne.jp/iinna/e/79a9d02c0cdc6f1e3f794e9c333a2987
なにしろiinaは、東宝系の「ゴジラ」や「モスラ」を見て育った世代ですから、新宿に行ったときにゴジラを見に寄りました。
トラフグも新宿には居たと思いますが、スル―しました。＾＾
「ガメラ」と「ウルトラマン」の方は、特撮博物館で見てきました。
http://blog.goo.ne.jp/iinna/e/649d3d5b5de62b7bb2cefc29d45d0afd