こないだスーパーに行ったら、ゆふいん生そばを見つけたので１袋お買い上げ。
九州でも、熊本の小国や大分の湯布院のように、そばを売りにしているところがある。そういう店は、東京近郊の早い・安い・美味いというような立ち食いそばではなく、高級なそばを出す店が多い。湯布院は超がつくほどの観光地で、温泉は言わずもがな金鱗湖近くは週末ともなると観光客でごった返している。
というところが作っている「ゆふいん生そば」を作ってみましょう。２人前で、そばつゆも同梱されています。ざるそばでもいいのですが、今回は温かいそばにします。
揚げもスーパーで買ってきて、甘辛く味付けをしました。ネギは自家製です。揚げが入っているので「キツネそば」です。
由布製麺のHPによると、塩は「赤穂の天塩」（にがりを含んだ荒塩）を使って、コシのある麺になるように、ちょうど良い塩度で製造しているとのことです。美味いな、ゆふいんそば。
