鯛の干物

先日、大漁だった鯛を干物にしてみました。

鯛を２枚におろし、塩水に２時間ほどつけた後、味醂、醤油、料理酒と

ハチミツで作ったタレにつけ、一晩、冷蔵庫で寝かせます。

その後、半日ほど天日干しして完成で、保存が効くので大漁の時は、重宝です。

食べる時は、焦げ目がつく位に焼き頂きます。

旨味が凝縮されており絶品です。