ハーブたっぷり！ベトナム風コールスロー

台風12号は亀のように遅い歩みで、近畿、中国地方に甚大な被害を
もたらした。ニュースでは痛ましいほどの被害の状況を写し出していた。
先週、アメリカではアイリーンがニューヨークやワシントンを直撃するかも？
という事で大統領自ら緊急災害令のような発令をし、最大限の被害を
想定、避難などを含めて最大限の備えをしていた。
その後アイリーンはハリケーンから熱帯低気圧に変わりニューヨーク等は
予想より被害は少なくて済んだため、過剰な対策だったのでは？等との
声も上がったようだが、今回の和歌山等の被害を見ていると、日本も過剰な
くらいの対策を首相がトップにたって講じていれば、助かる人命もあったのでは？
とも思う

日頃の防災意識は大事なんだろうな～。防災訓練と言えば日本では地震時を
想定しての訓練だが、アメリカの東部（といっても大西洋沿いではない）に
住んでいた友人の話では、防災訓練と言えば、トルネードを想定しての訓練
なんだとかテレビジョンには「ワーニング」が表示され、地下室などに
避難するそうだ。トルネードの為に建築基準法では地下室の設置を義務付けて
いるらしい。

最近ウチではベトナム料理ブームそれは浅草のオーセンティクのシェフ
中塚雅之さんと森泉さんの書かれたベトナム料理本を買ったからなのだ～ぁ
で、さっそく大好きなゴイ（ベトナム語で和えものというほどの意味らしい）を
せっせと作っている。ベトナムではキャベツをよく食べるらしく、キャベツのゴイは
ポピュラーなお料理らしい。これはコールスローではないですか

我が家ではハーブをたーっぷり入れて食べています！

材料、キャベツ、人参、きゅうり、大葉、ハーブ、パクチー、小葱、鶏肉（茹鶏、ソテーの
あまったもの何でも）ナッツ（できれば、ピーナッツ）白ゴマ。

合えるドレッシング・・・ヌクチャム材料、生唐辛子（鷹の爪でも）、ニンニクの
みじん切り１片、ニョクマム（ナンプラーでも）大さじ３、砂糖　大さじ１と2分の１、
ライム汁（レモンでも）大さじ１と2分の１、水　１２０ｃｃ　　以上！

作り方
☆ヌクチャムを材料全部を混ぜ作っておく。
☆キャベツ、キュウリ、人参、大葉は千切り。ハーブ、ネギは細かく切って。
☆ナッツも細かく刻む。
☆茹鶏（私は前日のチキンソテーの残りを使用）も細の目に切る。
☆野菜、鶏、ナッツ、ゴマとヌクチャムを混ぜて出来上がり！

この材料にライスペーパーとエビを用意すれば、生春巻きですね！

こんなにハーブがいっぱいで、一本食べれば、けっこう満腹になる春巻きは
本当にヘルシーなお料理だな～

 

 

 

 

店主素敵すぎ！つけ麺 風雲児＠代々木

昨日の世界陸上の競歩で日本の森岡紘一郎選手が6位に入賞し
来年のロンドンオリンピックへの切符を手にした

競歩って地味ーな競技だけれど、一番ハードな競技じゃないかな？
５０ｋｍもあのトイレに行きたいのを我慢している時の歩き方を
続けなきゃいけないのだから
途中で何度も「走っちゃいたい！」という衝動に駆られるに違いない。
走ったらどんなに楽だろう！なのに歩き続けなければならない。
有力選手の棄権続出。それだけ過酷だという事だろう。
ルールがとても難しそう！足の裏をどれだけ道路から離したら失格とか、
見ていても解らない。それを判定する為に判定員も選手の数だけいるの
だろうか？

さて、住所は代々木だが南新宿方面と言う方が正解の風雲児というラーメン店。

大人気のラーメン店だが、食べログでは３．７８。十分高評価ではあるが
昨日の「こうかいぼう」よりは低い。断然、風雲児の方がレベルは高いと思う。
午後2時位なので行列はないなと思っていたら、お店の中で待っている
人々・・・まだまだ人気が続いているようで。

ここのスープは鶏のみで取っているらしい。が、凄ーく濃厚
特製ラーメンを注文。大盛りも無料で選べます。

濃厚鶏スープに魚粉が乗っているタイプ。中にはチャーシューたっぷり！
麺は中太麺。

今、つけ麺界を風靡している濃厚ドローりタイプ。
そのドローりなスープがよーく中太麺に絡みつく。時には絡みつき過ぎて
お味が濃すぎる事も・・・そういう時はポットに割スープが入っているので
薄めながら。

最近思うのだが、トンコツものよりも、鶏スープは濃厚にすると凄いコクだな。
このお店が数年間この人気を保っているのがわかるな。
ただもう新しく出店するつけ麺店はこの路線は無理だろうな・・
もういっぱいいっぱいという気がする。どこも、かしこもドロドロだし。

このお店で一番びっくりしたのは、その店主の物腰だ話には聞いてはいたが、
確かにイケメン爽やか系店主。もとホテルマンだったとか
席数は最近にしてはやや多めの１５席ほど。その後ろで順番を待つのだが、
そう狭くはない店内はギュウギュウで次から次と人はやってくる。
そんな状況でも店主始め女性の店員さんも非常に穏やかーな接客で
焦りが生まれてこない。よくラーメンの有名店は忙しいと鬼気迫る店主に
おちおちとラーメンをすすっていられない状況が生まれるものだが、
あまりに店主の動きが優雅でこちらも安心して食べられる。

優雅なのに手際が良いのだろう。この人数を汗もかかずにさばいている感じ。
複数グループでも並んで食べられるように配慮はしてくれるし、
なんか素晴らしいわぁこれも人気の秘密かもね

星の数はその接客態度も含めて☆☆☆☆です～ぅ

 

 

つけ麺 こうかいぼう＠門前仲町

オリックスの寺原っていつからこんなイケメンになったの
ソフトバンク、横浜と渡り歩いて、苦労してイイ男になったね～ぇ
今期11勝目おめでとう

今、我が家では男2人よる微妙な関係が続いている。
それは夫が楽天のファンでRがオリックスのファンだという事に由来している。
Rが「もう2位はありえないから、3位にどうにか残って欲しい」と夫と話していて
そんなに野球に明るくない私は「いーっくら離されていてもなーんて志が低いファンだ」
と思っていたのだが、そうか・・・クライマックスシリーズか
で、今日は複雑な心境の夫は寺原の頑張りに負けてオリックスを応援した。
本当は日ハムが勝てば楽天が3位だったのだ。
今日のハンカチ君降番は監督にしたらしょうがないだろうね。リーグ優勝がかかっているし。

でもね、今日岡田監督を見ていていつもパンダに似ているな～と思っているのだけれど、
パンダはパンダでも動物園にいるパンダでは無くて花屋敷の無料バスが
パンダバスって言うんだけれど、そのパンダバスにそっくり
で、今日、初めてじっくりT・岡田を見たのだけれど、名前を聴いていた時にはどんなに
凄い打者だと言われても「岡田」が付くだけで、岡田監督の顔を思い浮かべてしまって
なんとなく笑みがこぼれちゃうのだけれど、本物はあぶさんに出てくるようね典型的な
強打者って感じだった・・・

とある日、お天気もパーっとしない気力もない月曜日Rもいるしどうせ今日も
ラーメンだろう・・という事で近場で美味しい所はないかと食べログを見ていたら
木場に食べログ評価３．９２というラーメン屋を発見
どうも木場周辺は高評価ラーメン屋が集結しているらしい。
で、家からは一番近い「こうかいぼう」というラーメン屋に行ってみた。
近くのバス停から新橋行きに乗れば直ぐの所だ。
ワクワクするじゃありませんかなんて言ったって３．９２ですよ
バス停からかなり門仲方面に何にもない葛西通りを歩き着きました。そこそこの
行列。天気の予報も良くないし、月曜だしこんなものだろうな・・・
あらら・・お土地柄か、おじいちゃん、おばあちゃんを含む御家族連れなども
並んでいらっしゃる。これは他の人気ラーメン店では見られない風景。

Rはランチのラーメンと豚飯セット。

他のラーメン店と違いラーメンは小ぶりな物だった。半チャン、半ラーメン
のような感覚。ここは魚系とトンコツのスープのようだ。
まあ、ラーメンは普通との事。

私は評価の高い特製つけ麺で。

具材が麺の上にトッピングしているタイプね。

スープは最近の流行よりもサラサラ系に近いか？

感想：やはり食べログの評価は食べに行かなきゃ分からないなという事。
なーんの特徴も無い。これなら錦糸町の七菜屋でいいや、近いし・・・
どちらかというと、青葉に近い味。やはりそれなら青葉でいいや・・・

トッピングのメンマ、チャーシュー、味玉全てが味濃すぎ
不味くはないのだけれど・・・こんなに高評価の意味がわからない。
ただお店の方は良い感じで好感はもてました。
いろいろな話を総合するとどうも木場周辺のラーメン屋の評価は甘めとか

で、明日はこの「こうかいぼう」より食べログ評価は低いけれど、大人気店の
「風来坊」の感想を・・・

星は★★で、悪しからず・・・

 

干物は大人の味？熊野の美味しい干物。

２，３日前にTVのニュース番組を見てなんだか複雑な気持ちになった。
野田氏が新総理に就任する事になるとの事情を受けて、アメリカの報道官の
女性が「五年間で5人目の総理（正確には6人目らしい）ですね、誰がなっても
日米の関係は揺らぎません」という様な事を言っていたのだが、そのコメントは
笑いを堪えながらというような感じだった。

まあさ、どこの国だって呆れるよねこの短い年数の間にトップが6人って。
こんなに首相になる事に価値がないような国は日本だけだよな～。
呆れて、他の国の新首相に関するコメントで笑われちゃうんだもんね

なんだか、野田総理本人が言ったとかでドジョウがにわかに脚光を浴び出した
「ドジョウ内閣」とかさ、「ドジョウ総理」とかさ。
どうなのこれ？格調もヘッタくれもありゃしない。私の住む国の内閣がドジョウとかって・・
見れば、見るほど野田総理はドジョウというよりも竜ちゃんだな
ダチョウ倶楽部の竜ちゃん　「クルリンパ！」とかやってくれないかな～

さーてさて美味しい干物ってなかなかないですよね？先日、買った干物は
とても美味しかった

三重県は熊野の浜峰商店のもの。それ程は干物を食べない我が家だが
にわかに干物ブームがRによってもたらせられた。
サークル旅行で伊豆に行ってお土産に買ってきた干物の詰め合わせが
大変美味しく、本人も干物に目覚めたらしい。

何かに目覚めるとあのバカはうるさいのだ「美味しい干物買ってきてよ」
と私を脅迫するのだ　　で、銀座三越に期間限定で出店していた浜峰商店の
干物はR様のお口にも合い、夫やお嬢のお眼鏡にもかなったという訳です・・・

この白ギスもとても美味しかった！干し具合、塩味の加減が良く骨まで食べられる。
ネットで調べるとここはさんまの丸干しが有名らしい。
さて、この日のメニューはいささか片寄ったものとなってしまった・・・
お買い得品ぽい物を買っていたのだが、お魚コーナーを集中して見ていた事が
原因となり魚介類ばかりを買っちゃって、魚介類って日持ちがしないんだよな～。
で、一挙に食べなくてはならない羽目になり・・・

この日のメニューはよーく見ると、メインのひものでしょう・・・奥に見えるのは
帆立のハーブオイルでマリネしたものをソテーにしたもの・・・

干物のお隣はゴーヤと海老の炒め物・・・なんだか、海モノばかり・・・

夫のプロジェクトXと中島みゆき

昨日はイケメンに対する好みが人それぞれという内容だったけれど、
今日は音楽の感じ方も人それぞれ・・・当たり前なんだけどね

夫と私はカルチャー系の趣味が全くと言うほど合わない。
というか、夫の場合カルチャー系にことごとく興味を持ってはいないのだ。
人並みにはやり音楽なら聴いていたらしい。
私が聴いている音楽のなかで気に入った物もあったりするが、まったく
興味がないのがロックという分野とラップ系という分野だ。
先日WOWOWでケツメイシのライブが入っていたので見ていると
「なんか、いつも同じメロディーやな！どこが、いいのかさっぱりわからない。
歌詞も同じに聞こえるし、俺らはこうして生きていく・・とかばっかり」
等と難癖をつけてくる　そりゃそうでしょうよ、ラップなんてそうそうメロディーの差
なんて無理でしょうよ。しかしね、日本語ではなかなか難しいラップの部分を
完全に自分達の物にしているグループとしてスチャダラパー以来ケツメイシを
私は評価していたのだよ←もはや過去形・・なぜなら夫の感想の中に
もはや過去形の答えが隠されているからでもね、3人のヴォーカルそれぞれの
声が良いのは変わらないわね

野球のシーズンには夫は帰って来ると野球中継を見ている事が多い。
楽天のファンなのだ。で、私はそんなに野球には執着がないので、
TVは消音にさせて、私は音楽を聴いているという事が多い。
ロックを聴いていると如実に夫は直ぐに飽きる。なのでしょうがなく夫の好きな
音楽もかけてあげなくてはイケない・・・ユ―チューブで検索しながら・・

夫が「プロジェクトXの曲がいいな」といった未だにあの番組が好きで再開を
熱望しているのだ「ヘッドライト・テールライト」のほうね！

私もこの曲は良いと思うな　これを聞きながら「俺はまだまだやな～。プロジェクトXに
出られる位になりたいな～」などと子供のような感想を漏らす…
きっと技術者にとってはあの番組はロマンなのだろうな～。

私は昔中島みゆきのアルバムを持っていた。でもそれはさだまさしのアルバムを
持っていたという事と同じくらい自分の中では無かった事にしたかった事だった
なんか、若気の至りというか・・・きっと通ぽくないからなのだ・・
しかし、数年前に中島みゆきという歌手は凄いな～と初めて気づかされた。
それはBSで吉田拓郎が何年振りかに嬬恋で開いたコンサートを見ていて、
サプライズゲストとして中島みゆきが舞台上で歌い出し私はその存在感に
圧倒された。「永遠の嘘をついてくれ」

これは中島みゆきが吉田拓郎に送った曲らしい。中島みゆきが歌い出した時に
鳥肌が立ちましたよ本当に・・・
夫がプロジェクトX再開のおりには番組で取り上げられるような仕事が
出来ますように

さて、さて昔の懐かしい音楽を集めておきましょう・・・これも何年も
ユーチューブを探していて、去年かな？ようやく見つけた曲。
中山ラビは別に興味はなかったけれど、これだけは好きだったな～。
「その気になってるわ」

これも何年も探してようやく今年アップしてくれた方がいて感謝～
昔持っていた松任谷正隆のアルバムに入っていた大貫妙子との
デュエット「荒涼」しかし、この説明では大貫妙子のアルバムよりになっているな？
お互いに入れていたという事か？

ようやく見つけたというのに昔感じた様には感動しない寂しさ・・・