フキの下ごしらえ・・・

畑のフキを収穫・・・昔からのものなので品種名は、わからない・・・

茶の方が、早生ブキとして区別してます。

皮をむくのに一時間以上・・・

手は、アクで真っ黒・・・二日くらいしたら綺麗になる〔元通りの汚さになる〕

しばらく水にさらしてアク抜き・・・

後は、奥さんが美味しく仕上げてくれるでしょう。

食物繊維たっぷりで免疫力アップ間違いない・・・