ショウガの砂糖菓子

釣りに行った時に買ったショウガ・・・

１キロで６００円

グラニュー糖を加えて加熱すると大量の水分が出てきて驚きます。

限界まで煮詰めて・・・

混ぜながら冷やしていくと徐々に砂糖が結晶化してきます。

結晶化が始まったら手で揉んで結晶化を促進させる・・・

素材の熱で乾燥がすすみ完成・・・

甘くてピリリと刺激的な砂糖菓子の出来上がり。