ゴーヤの砂糖菓子作りを改良した。

ゴーヤで砂糖菓子を作りました。

今回は、少し改良して・・・上手に出来た。

ゴーヤと等量のグラニュー糖を加えて限界まで煮詰めるのは今までどおり・・・

仕上がる寸前に材料を別容器に取りだしたのが改良したポイントです。

材料だけなので冷やすのが楽で結晶化する砂糖も最小ですみます。

フライパンに残った砂糖液をかき混ぜながら冷やしていくと綺麗に結晶化する。

仕上がりも綺麗です。