カボスを収穫して果汁を絞ります。
市販の酢を加えると発酵しないようです。
昔は、塩を加えてたので利用しにくかった・・・
種は、化粧水を作る人も居ますが・・・私には無縁なので捨てます。
皮は、砂糖菓子に・・・
数回茹でて白い部分を取り除きます。
グラニュー糖を加えてひたすら加熱・・・
今年は、白い部分を少し残したので失敗・・・
マーマレードみたいに粘りが出て順調に乾燥してくれません。
最後は、グラニュー糖をふりかけて強制的に完成・・・60点の出来でした。
こんな作業は、一人でジックリやらないといけません。
