フキの佃煮

フキを収穫しました。

私の地方じゃ６月になったら収穫しちゃ駄目だと言われてます。

地下茎に養分を溜め込まないと翌年の成長が望めないのが理由だと思います。

あと一ヶ月もしないで霜が降ります。

霜が降りたらフキの葉っぱは枯れてしまう・・・それなら枯れる前に頂きま～す。

皮むきが硬くて苦労しましたが、風味が強くて旨い・・・