失敗した芋がらの品種

芋がらを干してたものを試しに味噌汁に入れて食べてみました。

まずは、一晩水に戻して・・・

結果・・・アクが残ってて食べられない・・・

調べてみたら赤い茎じゃないと乾燥芋がらにむいていないとか・・・

青い茎の品種もアク抜きをすれば食べられるらしいけど、赤に比べたら味が落ちるようです。

今作ってる芋がらは、しっかりアク抜きして食べてしまいます。

赤い茎の里芋を収穫して再挑戦です。

乾燥が進んだトウガラシを輪切りにしてみました。

これを一日干せば、完成・・・

彩として味噌汁に・・・赤い色が加わると食欲湧きませんか？

粉じゃないので避けて食べなくても良い

オクラと塩漬け豚肉炒め・・・

調理終わりにトウガラシ投入・・・

辛味が出る前に火を止めるので、辛いのが苦手な人も大丈夫・・・

やはり・・・赤い色が欠かせません。