山岡家の味噌ラーメン

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これは大みそかの日です。西条に肉を買いに行ったので、そのついでにランチは、山岡家に

行きました。二度目です。

前もですが、味噌ラーメンで検索して見つけた店です。

西条には他にも味噌ラーメンの人気店があります。

こちらの店も外にお客さんが並んでいました。

 

 

少しだけ待ちましたが、順調にお客さんが入れ替わって、食券を買って列に並んで待って

くださいとのこと。５番目ぐらいでしたが前の人がグループだったので早かったです。

カウンター席に通されました。この時点ですでに食券は買っているわけです。

あとは、麺の硬さとか脂の濃さをどうするかスープ全体を濃いめにするかどうか。

そんなところですが、麺だけ固めであとは普通にしました。

 

 

出来上がったのがこちらです。熱々ですね。

それが、本当にこの熱々は不思議なもので、食べているうちにさめてくるかと思ったら

いつまでも最初の熱さが長く続きました。

ラーメンはこの熱いというのはとても大事ですね。

 

 

チャーシュー麺とかいろいろあったのですが、シンプルに味噌を選んで、追加のトッピングも

バターだけにしました。

他にはしゃきしゃきのしらがねぎをたっぷりとか、そのあたりがよく出ていました。

チャーシュー麺も麺の大盛も若い人たちはそうですね。

 

 

 

このね、胡麻。いっぱいはいっていますよね。このせいかもしれませんね。

とてもおいしいスープでした。マイルド、胡麻の香りが最初に広がってそのあとから味噌が

追いかけてきます。

 

 

麺はこんな感じ。中太麺でした。札幌味噌ラーメンにはありそうですね。

この太さを知らなかったので固めと言ったのですが、これぐらい太いと、博多の細麺とは違うし、

麺の湯で具合も普通でもよかったかもしれませんね。

 

 

そしてチャーシューです。追加はつけずにシンプルについているだけのチャーシューですが、

これが分厚いのですが、橋で持ち上げても平らなままです。

ふにゃっとなる柔らかいのもおいしいですが、どの店のものもスープとの辛みというか

相性の考えているのだと思います。味噌バター、それによくあうチャーシューですね。

 

 

そして、カウンター席の前の厨房が見えるのですが、学生さんばかりで、一人社員の人かなぁ

と思う人がいたぐらい。それでチェーン店なのでねと思って、期待はあまりしないでいたのですが、

なんと、スープがとてもおいしいのです。

途中から、よりおいしくかじるようになりました。麺を食べ終わった後のスープも、またそれよりも

美味しくなりました。不思議ですね。

そんなわけでしっかりいただきました。味噌ラーメン。冬に食べるにはとてもいいですね。

温まります。

 

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