テンヨ 塩ぽん酢

山梨県産


【テンヨ武田】塩ぽん酢　　


戦国時代に敵の上杉謙信から塩を送られた武田信玄が「天から与えられた天与の塩」として領民に分け与えたことに因んでつけられた社名「テンヨ」。

領民じゃないのに有り難く分け与えていただいてる塩ぽん酢✨🙏

だしが効いて塩味もしっかり。酸味はまろやかな塩ぽん酢です。
塩ぽん酢って、使う塩の違いで味が全然違う！
「天日塩」ということでカドがなく癖がなく、調味料として大活躍するぽん酢です！

揚げ物や鍋物はもちろん、にんにくや生姜を加えた炒めものや、砂糖を足して酢の物にも使えます。バリエーション豊富に使えます。

まだまだ暑い日が続く中、熱中症対策にも天日塩のぽん酢は最適☀

画像は、タラモサラダに使用したものです🥔
マヨネーズを減らし、かわりに塩ぽん酢で塩味をつけます。
お芋の味も明太子の味も活きて、さっぱりモリモリ食べられるタラモサラダになりました。サラダというより主食みたいになってしまう。。。

テンヨ武田さんの商品に、ビミサンぽん酢ってのもあります。
まだ手に取った事ない方、ん是非っ！
旨い！のに安い！
私も大大大好きなぽん酢です。

山梨県は確実ですけど、信越地方(山梨寄り)や、静岡(山梨寄り)へご旅行の際は、お土産に強く強くオススメ致します✊✨


テンヨ武田:https://www.tenyo-takeda.co.jp/



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とうがらしみそdeぽん

とうがらしみそdeぽん


小笠原村父島字小曲コーヒー山の、ノスリ工房さんの商品『みそdeぽん』

住所も可愛いし 店名もなんか可愛いし 商品名も可愛いし。
小笠原村の食材を使った商品を生産している ノスリ工房さん。
父島産の硫黄島唐辛子を使った味噌ぽん酢です。


ピリ辛で濃厚な味噌なんだけれども、ぽん酢としての爽やかな酸味もあって、美味しい 万能調味料です✨

鍋のつけだれはもちろん、 炒め物や焼肉のたれ、蒸し物などにもガンガン使えます。
初回はあえて冷奴に使いましたがシンプルですけどみそdeぽんの味に深みがあるので、薬味などのせなくてもこれだけでうまい！

甘　中辛　辛　とあるんですが 私が入手できたのは中辛だけ。
甘　があれば子供にもたくさん食べさせられたのにな〜。

皆様、小笠原村に行ったらお土産として ぜひ買ってください。


ノスリ工房:https://nosulik7.thebase.in/

豚バラ肉☓ポン酢 フーディストノート

　

フーディストノートさんのポン酢☓豚バラ特集に、全ポン協のレシピを採用していただきました✨🙌

フーディストノート

ありがとうございます♥

ポン酢の使い方、ポン酢の底力、どんどん広がれ広がれ！！

フーディストノートさんには簡単で美味しいレシピがいっぱい🍽️見てるだけでも楽しいです🍲🍳

#全国ポン酢飲み歩き協会

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柿のぽんず 柿ぽんず

岡山県産

【つたやフードサービス】柿のぽんず&柿ぽんず　

つたやフードサービスさんの柿のぽんず、柿ぽんず　

是非ご賞味くださいと頂戴しましたので、早速、鱈ちり&牛&豚しゃぶしちゃいました！

割烹板前の左近戸悟さんが、完全無添加で和食の味が決まる調味料を作りたいということで開発されたポン酢です。

まるっこい瓶の#柿のぽんず、なんと200mlで 2093円(税抜き)🙀

うまーい✨✨

なんかすご〜〜い✨

すっごい濃厚！

瓶を開けてすぐに柿の独特な香りと出汁の香りがガツン！ときます。器にあけるとトロッとしていて、食材に絡む絡む。

柿を皮ごと丸一個入れて作ってるそうで(一瓶に一個という意味ではないと思いますが)その甘みがなんとも美味しい。

醤油もだしもすごく濃厚で、酸味もしっかりあるんですが酸っぱくなくまろやか。相当深いです。

あえて言えばだしが強いですが、出っ張ることがなく全体が濃厚なバランスでまとまっています。旨いっ深いっ。文句無く旨いポン酢です👍肉も旨いけど、魚に激合う！

濃厚なので薄まりにくいし、最後に薄まったものは完全に飲み干せます。いや、飲み干させてください。旨い。

数多くポン酢を味わってきた私にとっても、珍しいタイプのポン酢でした。こりゃ2000円オーバー致し方なし。2000円でも安いかも。主役になるポン酢です。

細い瓶の　柿ぽんず　は、275㎖　790円(税抜き)　こちらもなかなかのお値段です。

柿ぽんず　は主役ではなく脇役のポン酢です。こちらも柿をたっぷり使っているのでまろやかですが、全体的にはさっぱりしています。若干塩味が強く感じましたが、牛や豚などの肉にはとても合います。

どちらも柿とだしの合わさった独特の香りはしますが、食べてみると全く気にならない。

食材に絡んで口の中で完璧な形になる、そんなポン酢です。

大事に使お〜。

左近戸さん ありがとうございました！

トップぺージ of つたやフードサービス

#全国ポン酢飲み歩き協会

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あけましておめでとうございます2023

あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
皆様のポン酢ライフのご多幸を心からお祈り申し上げます。

令和5年　元旦

全ポン協　〜全国ポン酢飲み歩き協会〜
代表　藤島琴弥

こだわりぽんず

大分県産

かぼす本家　　こだわりぽんず


大分といえばカボス。
大分に仕事などで訪れた際は、スーパーでカボスを大量に買って（安いんだもん✨）箱に詰めて自宅に送って、家でポン酢にガンガン絞って使ったりします。
そんな大分のカボスを専門にした、かぼす本家さん。
カボス果汁や、かぼす果汁を使った製品を作っていらっしゃいます。

シンプルな原材料で、酸味は醸造酢とかぼす果汁。
すっきりとした酸味とかつおと昆布のお出汁の旨味がとてもバランス良く、とても美味しいポン酢です。クセが無くどんなお料理にでも合う万能ぽん酢。

ごま油やニンニクなどを混ぜて和風ドレッシングにして、野菜もモリモリ食べられます！

すっきりとした酸味なので、脂ののった食材にも負けない存在感です。
牛肉のしゃぶしゃぶや、マグロカツオなどのお刺身にとても合いました
ステーキや焼き肉のつけダレとしてもいいですね！

かぼす本家



　

秩父のしずく

埼玉県産

秩父のしずく


6代続く秩父の老舗、島田醤油店さんのゆずポン酢です。

全体的にバランスがよく、柚子の香りが立つさっぱりとした美味しいポン酢です。
皆さんの思う「ポン酢らしいポン酢」で、加えてとても上品です。
名前と味がぴったりしっくりくる感じ✨
秩父でこんな上品なポン酢なんて意外w

ウチでは豚しゃぶや水炊き、ホイル焼きなどに使って、あっという間になくなってしまいました！
また秩父に行く時には買って帰ろう🚗って思える美味しいご当地ポン酢。
お土産にもとってもいいと思います。道の駅などで見かけたら是非！


秩父ふるさと便:秩父のしずくページ

丸ごと焼きアゴゆずぽん酢

長崎県産

丸ごと焼きアゴゆずぽん酢


長崎県平戸にあるキッコータ醤油さん。
甘口醤油だけれども甘ったるくなくさっぱりとしたコクのある醤油を使っています。
あご出汁と昆布の味がかなりしっかりしていて、確かにポン酢ではあるんだけれども、だし醤油寄りのポン酢っていう感じです。

使い切った後のボトルの中。
大きな昆布が1枚と、真っ黒な焦げた枝のようなものは焼きあごまるごと一本。
若干ぎょっとする感じなんですけどw
このボトルにこのサイズの昆布と焼きあご！贅沢な感じがします✨

かなりだしの味が強いので、好き嫌いが分かれるかもしれません。
私は、炊き込みご飯や煮物などに使いました。
長崎では一般的なあごだしですけど、アゴ美味しいですよね、私は結構好きです♥



キッコータ醤油

しゅうちゃんぽん酢

岡山県産

【櫻間食品】しゅうちゃんぽん酢

しゅうちゃんはやっぱり私の元にやって来ました。

おじさんの似顔絵、外国人ウケしそうな桜の箱、ネーミングとラベルの可愛さ。若干カオス気味なこの商品をインスタで見かけてから、怖いもの見たさ的な興味が消えませんでした。

岡山で1976年創業の櫻間食品さん渾身のぽん酢です。

蓋を開けた瞬間に幸せな香りがしました。まず匂いで旨い。

醸造酢と橙とスダチ果汁のシンプルな酸味。あらゆる料理に調和するような甘みがあり、老若男女皆が大好きな旨いポン酢です✨

「飲めるぽん酢」と謳っていますが、確かに！！しっかりとした味がありつつも塩味がまろやか。全国ポン酢飲み歩き協会認定の飲めるぽん酢です！

何より一番感動したのは、その変幻自在さです✨

まずは魚のすり身（エビ・イカ・タラ）鍋で。

生で飲んだときに感じた甘さが消え酸味が立ち、すり身本来の味が濃くなったように感じました。

次に牛しゃぶ。不思議なことに牛しゃぶでは甘みを感じ、豚しゃぶは甘み酸味両方。

鍋の汁で薄まったぽん酢の締めのうどんは、優しい甘みのスープに。

本当に同じぽん酢なの？と疑ってしまうほど、食材によって味が変わるぽん酢なんです！こんなん初めて👀しゅうちゃん七変化。

ぽん酢そのものも美味しいのに、あくまでも食材や料理を引き立たせるための万能調味料であって、名バイプレイヤーを貫いているところに感動します👏

料理研究家の方々にとっても、かなり使い勝手がよく重宝するぽん酢なんじゃないでしょうか。

お友達の「しゅうちゃん」へのプレゼントとしても最高の逸品です✨

揚げ物、サラダ、漬け物…とにかく色んな料理や食材に使ってみたい！オラわくわくすっぞ。の気持ちになるぽん酢です🐒

購入はオンラインから⇩⇩

櫻間食品

#全国ポン酢飲み歩き協会

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北陸マルシェ

笹塚21で、明日、8月30日まで北陸物産展やってます！

石川県能登のカネイシさんのいしりポン酢や、富山のトナミ醤油さんの白エビゆずポン酢などが入手可能です💖

カネイシさんの「魚醤いしりらーめん」にいしりポン酢をちょい足しして食べるのが大好き♥東京で魚醤いしりらーめん買えるってんで、仕事後にぶっ飛んでいきました！

お時間のある方お近くの方は是非！！