新玉ステーキ鶏ハム乗せ
オリーブオイルで焼いた新玉ねぎとしいたけ。
鶏ハムは夫の得意料理。
ただポン酢をかけて食べます。
梅とパクチーはお好みで。
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ポン酢+胡麻油
冷やし中華ってつゆ付いてるけど、ポン酢ちょい足しすると、柑橘系の酸味が加わってサッパリ感増し増し。
中華麺だけ買ってきて、ポン酢+胡麻油で自家製を作るのも素敵です。
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兵庫県産
割烹おゝ浜のポン酢
尼崎で昭和48年創業の日本料理店「おゝ浜」で長年手作りでお客様に出し続けているポン酢で、大はまの創業者で『名人』の称号を持つ大浜芳光さんが、こだわり抜いた味なんだそうです。
この味を、お店のお客様だけでなく、もっとたくさんの方に知ってもらいたいという思いで商品化されたポン酢です。原材料はもちろん、製造工程にもこだわって、味を確かめながら提供しているということです。
まず一口、生で飲んだとき、むぇ？！ってなる程強く感じたグルタミン感。生まれて初めて『昆布ポン酢』を飲んだときのような、むぇ？！感。
昆布だしグイグイでした。
わたしどうやら、昆布だし押しのポン酢若干苦手かも(笑)
昆布は好きです。鍋の出汁には昆布必ず入れますし、炊き込みご飯にも。煮物も大好き。北海道産を(日高か利尻か羅臼)私なりにこだわって選び、義母が生昆布大量に送ってくれれば喜んで色々作ります。
しかし、昆布系ポン酢は………ポン酢博士ですけどそりゃ好き嫌いはあります。人間だもの。
昆布ポン酢好きな方もたくさんいらっしゃるので、そういう方はお試しくださいませ。
で、不思議なのが、徳島県産無添加すだち果汁だけを、ひと瓶に45%も使ってるのに酸っぱくない！
45%て、ほぼ半分ですよ？！しかもすだち果汁よ。これ普通に考えたらかなり酸っぱいはずよ。
酸味はまあ強め…だけど、45%はえ？マジで？って思いました。もしやこれも昆布の仕業なの？グルグルグルグルグルタミンが酸味をグルグルしてるの？
正直、不思議なポン酢でした。
気になる方は是非。
しらすたらこパスタ
具は見たままです。
ソースはね、
#レモンオリーブオイル
#冷奴乃友
#ゆずこしょう
#梅昆布茶
を混ぜ混ぜしたものです。
分量はテキトーです。
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漬け丼もポン酢で漬けちゃうんですよ。さっぱり爽やかな漬けになります。
みりんはプラスしてね、照りが出るから。
(シラスがいっぱいあるからシラスも乗っけ)
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静岡県産
延命酢で作った美味しいぽんず
延命酢とは、地元静岡産のみかんを酢酸発酵させた手造り果実酢に、ハチミツなどを加えて甘くし、合成甘味料・保存料を使用しない安心安全なお酢だそうです。
ツンとしない、まろやかなこだわりのおいしい酢として、静岡市のふるさと納税の返礼品にもなっています。
そしてこの「延命酢」をベースに「国産ゆず果汁」を使用して、まろやかでやさしく仕上げたのがこのぽん酢だそうです。
みかん酢を使用しているので、お酢特有の発酵感が少なく、サッパリしているように感じました。
甘めに作ってあるので、お子様や酸っぱいのが苦手な方にもおすすめ。
欲を言えば、柚子果汁でなくてみかん果汁にして、ゴリゴリみかん押しの商品にしても良かったのでは…。
柚子果汁を使うことで、普通の美味しいポン酢枠から出なかった感があります。
欲を言えばです。
美味しいから良いんですケド。
延命酢って名前がなんだか縁起が良いので、お持たせやお土産にとても良いと思います。
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チキン南蛮
甘酢ソース（ポン酢＋砂糖＋片栗粉）と、お肉を漬けておくタレにポン酢を使います。
タルタルソースにも塩ポン酢使ったのに写真にいれるの忘れた。
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マヨポン
マヨネーズ＋ポン酢（＋お好みですりニンニク）
茹で野菜のディップソースとしてかんたん完璧。
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いそべ餅
醤油でもいいんですけど、そこ、ポン酢にするのが#ポンズラー 🌟
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