バタバタとした一日
業態転換を進めているお店で内装リニューアルの最終打ち合わせをして、別のクライアントさまのお店に移動して春メニューの試食
それぞれのお店にじっくりと滞在する余裕も無く、移動に次ぐ移動であります
そして夜、あの肉塊が食べたくなって「焚火家」へお邪魔いたします
昨年末のお昼にお邪魔したときにいただいた肉塊のインパクトに惚れ込んでしまいまして、今日はクライアントさまを誘っての訪問であります
場所は渋谷 宮益坂下交差点の近くでありますから、集合するのも便利なところであります
今日は6人でお邪魔しましたので、前回の800gより少し大きめの塊のようでありまして…
それをメインとしたコース料理で楽しむことにいたします
先付の塩キャベツから始まり、キムチ豆腐
そして焼き物は、豚トロ、鴨のせせり、に鶏つくねと少量ずつを…
焼サバや焼き野菜もあったりと、いろんなモノがいただけるってことは楽しいことであります
卓上の炭火で表面を焼き固めた肉塊は一度厨房へと持ち帰られて、薄くスライスされた後に再びテーブルへ
見事なタタキに仕上がったお肉は、そのままポン酢を付けていただきますと… しっとりとした食感のお肉の美味しさが堪能できますね
とは言え、生肉を食すことは当局が規制をしておりますので、お店としては再度焼いていただくことを推奨しているようですので、数枚をそのままいただき、そして残りは軽く炙り直す程度で…
〆のご飯は、冷麺、ビビンバ、お茶漬けから好きなモノを選ぶことが出来ます
ワタシは冷麺をいただくことにしたのですが、6人の好みが見事に割れまして… その3種を二人ずついただくことになりましたので集合でパチリ
どれも美味しそうでしたよ
前回お邪魔したときに接客してくれた男性も、今日、担当してくれたアルバイトらしき女の子も感じが良い接客で…
目玉となる商品も、こういった接客があるからこそ美味しくいただけるってことですよね
益々お気に入りになりました
【炙り和牛と厳選炭火焼 焚火家】
東京都渋谷区渋谷1-15-19 東口二葉ビル1F
03-5778-3039