友人との待ち合わせを築地
築地本願寺で行われる東日本大震災の追悼式に行くというので、その前にランチをしましょうってことで築地であります
平日ではありましたが、多くの人でで賑わう築地
この活気は元気をもらえそうで好きな雰囲気であります
築地といえば海鮮 と言いたいところではありますが、前回この友達と築地へ来た際に品切れで食べ損なったラーメンへのリベンジであります
お店の前には列が出てきているというより、人だかりができているといった感じでありあして…
どこが末尾なのかがよくわかない状況ではありましたが、何とかその一番後ろを見つけて並ぶことができました
ワタシの前には10人ほどの人が並んでいたのだけど、一度に8食を作りますので、5分も待たずにワタシのラーメンが出来上がりました
が、その作り方があまりにも大雑把でありまして…
洗い上がった丼は十分な水切りがされていませんので丼の底には水が溜まったままの状態でありますし、そこに入れられるタレは柄杓が使われてはいますが、それがすり切りであるってことでも無く、丼にたどり着く前ん溢れようが、勢い余って丼から溢れようがお構いなし
スープの量だって適当な感じだし、麺の茹で時間だって勘に頼られるモノ
かなりサクッとしたストライクゾーンではありますが、ちょっと甘みがあるタレの風味が美味しいラーメンでありまして…
キチッと作るとかなり美味しいラーメンなのでしょうが、この忙しさの中では仕方ないのかもしれませんね
【井上】
東京都中央区築地4-9-16
03-3542-0620