ありがたいことに今年も新入社員研修の講師として招いていただけまして…
今日がその1日目
と言っても、それはワタシが担当させていただくコマのことであって、新入社員さんたちにとっては入社から一カ月近くに亘る研修の日々となっているのですが…
昨日の夜ごはんをご一緒いただいた食通な友人に紹介してもらったお店
横須賀市で最も賑わっているであろう横須賀中央駅からほど近いところにこんなディープな横須賀が残っているなんて…
昭和な雰囲気が残る路地を入ったところにある『錦ちゃん餃子』なる餃子の専門店
30席も無い小さなお店ではありますが、ゴールデンウィークを目前とした平日の中日であるにもかかわらず多くのお客さまで賑わう様は驚きであります
しかもその中には小さな子供を連れたファミリー客までもがいて、このお店が幅広いお客さまに支持されていることも覗えます
タンメンもしくは野菜スープのように思えるこの商品
実はスープ餃子でありまして…
たっぷりの野菜の中にプルンプルンの餃子が隠れているのであります
そう言えば、東京の八重洲にある中華料理店で提供される水餃子もこのようなものでありまして…
本場中国ではこんなスタイルが水餃子のデフォルトなのかもしれませんね
そして、7つのバリエーションがある焼餃子から、最もシンプルである野菜餃子、しそ餃子、海老餃子といただくことにいたします
それらは羽根つきであることからパリッとした食感を楽しむことが出来るだけではなく、丁寧にお店で仕込まれているに違いないジューシー感も味わることが出来るのです
いやぁ、この餃子だったら飽きること無く何個でもいただけちゃいそうですね
サイドメニューとして冷奴やマカロニサラダなど4種のお料理が用意されているのですが、最も食指が動いたのが「ホルモン焼き」
商品が少ないからと言うこともあるのでしょうが、周りのテーブルを見渡しますとそのほとんどにこの「ホルモン焼き」が乗っていまして…
これは絶対に食べてみるべきとオーダーをしてみたのですが、これが大正解
プルンプルンのホルモンとシャキッとした食感を残す程度に炒められた玉ねぎ それらがちょっと甘みあるタレで調味されていてご飯にピッタリ
お酒を飲まないワタシには必需品ですね
最近では餃子居酒屋や餃子バルなどこだわりの餃子をメインとしたお店が増えてはいますが、こちらが営業を始めたのは13年も前のこと
元祖！餃子居酒屋と言っても良いでしょう
【錦ちゃん餃子】
神奈川県横須賀市若松町1-10 第2野口ビル1F
046-825-5229