閉店してしまうとの情報を得て『ラ・ボッテガ・デルマーレ』を訪ねみたのですが、時すでに遅しであったようで…
向かいにある系列店『ラ・ボッテガイア』はその影響もあってか満席でありますし、さてどうしたものかと思案いたします
そんなとき、対角にある『銀座中俣 はなれ』のスタッフさんに声を掛けていたけたのでありますが…
明るさが伝わる声のトーンと優しさを感じる笑顔に惹かれてお邪魔することにいたします
客席は2階であるとのことで、厨房の前を通り抜けた先にある階段を上がると別のスタッフに迎えられ…
何も男性スタッフでありましたが、とても感じが良い方でありました
いただいたお席は、木の香りがする一枚板で作られたテーブルが置かれる個室でありまして…
6人が座れる大きなテーブルをひとりで使わせていただけるなんて贅沢ですね
いただくお料理は「のどくろ御膳」
15分ほど掛かるとのことではありますが、折角『中俣』へお邪魔しているのですから…
一夜干しであることから生魚に近いやわらかい食感でいただくことができますし、熟成していることから凝縮した旨みをいただくことができるのですが…
それ以上に塩焼きされた塩味が絶妙であることから、甘みがあるご飯が一層おいしくいただけるものでありますし、添えられたまぐろ赤身とかんぱちは旨みがあるづけタレの旨みとねっとりとした舌ざわりにも満足させていただきました
【のどぐろ専門 銀座中俣 はなれ】
東京都中央区銀座3-12-17 小森ビル 1F
03-6264-1034