客を楽しませるのも味のうち ＠ 金沢市吉原町『彌助鮨』

　森本駅前にあるこの名店に、2回目の訪問です。前回は昨年の秋でした。（これです）。前日に予約の電話をしたら大将が出てこられ「まあ～　ひとりなら大丈夫やろう」という感じでOK

　翌日１２時少し前に入店。前回同様に、３０００円の握りと瓶ビールをお願いしました。

　ほどなく、華やかな若い女性の二人組が登場し、そのすぐ後には「今から行きたいんですが」(と思う）という電話があり、大将がまたもや「まあ大丈夫やろう」と受け答えしておられました。５分ほどして、若いカップルが「今電話したものですが」と来店。

　結局、事前予約していたには、女性２人組と小生の３人のみだったんですね。でも予約の電話に対し、常に「う～～ん、大丈夫やろう」とお答えするのがこの店の決まり？？。でもこれって「決して断らない」ってことで、僕は好感持てます。

　で、本題です。前回は「まぐろ３種」をお願いしたのですが。今日は「５種」でお願いしました。「養殖もの」から始まり、「日本海のマグロ」「南インドまぐろ」などなど、味の違いを楽しみながら次々とでてきます。最後は「脳天」ですね。

　鮪が終わると、えび２種類食べ比べ、縁がわ、赤西貝、ウニ、と進み、計１２～１３貫でしょうか、途中、おしのぎのサービス小鉢（鶏肉の煮つけ）や、あら汁（美味い！！）をはさみながら、〆は物差しみたな長さのネギトロ巻です。そしてデザートが女将さんお手製のアイスですね。いやあ～大満足です

　大将は、てきぱきと都合５人分の寿司をにぎりながら、最初の２人連れの女性客を、ジョーク連発で盛り上げています。大将、本当にうれししそうです。寿司の味だけじゃなく、トークで盛り上げるのも鮨屋の味のうちですよね。

　でも、昭和の時代ならＯＫだったジョークも、今や「セクハラ」と言われる時代。トークを聞いてるこっちがハラハラします。客も若いとはいえ立派な大人ですから、カウンターでは「きゃはあ～」と笑っていますが、店を出た後は「なにあのセクハラおやじ」なんて言われかねないので、ほどほどにね。

　まっ　この道何十年の大御所ですから、当然、客をみてジョークを使い分けてるんでしょうね。くちばしの黄色い小生などが意見するなんて２０年早いですね。失礼（笑）。

　また伺いますね。ごちそうさまでした。

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