春を食す ＠ こごみ ＆ かたくり

　

JAのほがらか村で、山菜を買ってきてもらいました。夜は、こごみとウドの天ぷらに。日本酒にぴったりでしたね。

　翌日は、こごみとかたくりをおひたしで。

　ウドもこごみも天ぷらは春の定番ですが、かたくりは初体験。

　かたくり自体は早春の里山で、一面紫色に群生しているお馴染みの花ですね。茎も花もさっとゆでて、三杯酢で頂きました。

　「うん、美味しい！！」そのまま食べると、ほのかな甘みも感じます。　野生の春の息吹を堪能しました。

これがかたくり。青い部分は花です。

あ