大額３丁目～いい塩梅の“塩っ気”が・・ ＠ 『元喜家』

先日、田井町の『友喜家』でおいしい家系ラーメンを頂きました（これです）。味も見た目も『元喜家』に似てると感じたもんで、さっそくその『元喜家』に伺いました。

　店員さんはみなお若い人ばかりで、おそろいの赤いＴシャツです。ラーメン小（５８０円）の食券を出して「みんな普通で。あと、シャーシュー抜きでお願いします」と僕。「はい　シャシュー抜きですね」と若い女性店員さん。

　ほどなく出てきた、小ぶりな丼のラーメン、以前よりおいしくなってませんか。前はスープがもっと甘ったるかったように思うけど、かなりいい塩梅に「塩っ気」が効いています。こういう味、好きやねん。スープも一滴残らず飲み干しましした。

　あっ　でも単純にシャシューが抜かれているだけのラーメンで、『友喜家』のように「では代わりに何かトッピングします」という声掛けはありませんでした。この当たりは、若いスタッフだけの店か、熟練の店長さんの店か　の違いでしょうね。

　でも、ラーメンは　間違いなくおいしかったです。また行きますね。