大将の話も味のうち ＠ 富山駅前新富町 『寿し 福助』

富山駅前の大きなビルの裏にあります。土曜の昼時に伺いました。

　先客は居らず。地魚握り（９貫で２２００円）を頂きました。澄まし汁も付きます。種はイカの黒づくり、白エビの軍艦巻き、サス（＝カジキ）、バイガイあたりが地元感を漂わせています。追加でアイナメ握り（２貫で４５０円）。僕の故郷ではみそ汁によくしたけど、鮨は初めてですが、柔らかい白身で　寿司ダネに合います。

　他に客がいないので、僕は声をかけると、「待ってました？」とばかりに、富山の魚、鮨の歴史、登場と北陸の寿司屋の違い、外国人の寿司好きはブームではなく、もう食習慣になってることなど・・・たくさん教えて頂きました。

　大将の話もまた味のうちですね、今日は、瓶ビール中場１本含めて３３５０円也。いい店でした。また来ますね。