ビワジャム作りで疲れました～（笑）

今日は、やっと晴れましたね。明日も晴れる様ですね。晴れると何かと忙しくなります。

私は、まず、ゴボウ茶用のゴボウを干さなければなりません（笑）　今日はジャスコの火曜市ということで期待して行ってきたけど

新ゴボウではあったけど、すんごい細いゴボウしか出てなくて、諦めました。帰りにまた違うスーパーに寄ってもらい買ってきました。

こちらはヒネのゴボウのようでしたが、まだマシなので、買ってきました。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日は知人が沢山のびわを持ってきてくださいました～

　　　　　　　　　　

　　　

枝を取って計ってみたら3キロありました。すごいでしょう？！

去年も一昨年も（多分）作ってとっても美味しかったのを憶えているのですが、正直言ってすごい手間がかかります。

ジャムの中で一番手間がかかるのでは？　と思っています。

ビワはすぐに茶色く変色するので、皮を剥いたらすぐに薄い塩水につけていきます。全部剥き終ったら次は種を取って

中の薄皮もきれいに取ります。この作業が根気の要る作業なんです。これは全部処理の終ったものです。

量が多いのでうちにある土鍋の中で一番大きいのを使いました。(矢野先生の新作です。今回が初使いでした。）

これはグラニュー糖をかけて、火にかけたところです。強火にしました。グラニュー糖は全体の重さの1割、300gにしました。

お砂糖はすぐに融けて、水分もすぐに出てきます。

大体1時間近く煮詰めて、仕上げにレモン1個を絞って全部使いました。

3キロもあったのに出来上がりはこれだけになりました　　お昼のデザートに食べてみましたよ～。甘くてやっぱり桃の缶詰の桃みたいでとっても美味しかったです。

　　

びわをくださった方に左のをお裾分けしました。　一番小さいビンです

びわを洗うところから出来上がりまで、約4時間かかりました。美味しいものを食べようと思ったらやっぱりこれ位の

手間は仕方ないですね　

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