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受験生がんばれ！脳には栄養バランスを、最後は「心の声」を聞け？
東北大の川島隆太教授は、「朝から脳を活発に働かせるには糖分だけでなく、バランス良く栄養をとる必要がある」と呼びかけている。脳のエネルギーは糖分、と言われてきたが、糖分に偏った食事だと脳は効率よく働かないという調査結果もある、としている。
2009年、朝ごはんを食べる習慣のある大学生6人を対象に、朝食として（1）水だけ（2）糖分だけ（3）たんぱく質や脂肪、ビタミン、ミネラルも含む流動食、を食べてもらった。その後、単純計算や機能的磁気共鳴断層撮影（fMRI）で撮影しながら記憶テストを3回実施したところ、（1）や（2）に比べ、（3）は脳の働きが活発だった。疲労感や集中力も、（3）の食事の方が改善されたという。朝ごはんをただ食べるだけでなく、その質も大事だとしている。
川島教授は「朝ごはんに菓子パンやジュースだけでは頭が十分働かない可能性がある」と指摘している。（asahi.com 2011年1月19日）
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参考HP Wikipedia「コリン」「アセチルコリン」「DHA」・「養老の地卵・ナショナルジオグラフィック「心臓の鼓動を聞くと勘が冴える？」
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