ニュージーランド牧草牛de彩り野菜巻き

前回に引き続き、ESSEさんから頂いたニュージーランド牧草牛でLets cooking

ニュージーランド牧草牛は、
牧草飼育がゆえの優秀な栄養価（例：鉄分は鶏胸肉、豚肉の約3倍）、
安全性の高さ（例：BSE、口蹄疫の発生はゼロ）、
コストパフォーマンスの高さ（参考価格：リブロース約250円／100ｇ〈日進ワールドデリカテッセン〉）など、
ニュージーランド牧草牛には特筆すべきポイントがたくさんあるんですよ。

今回も使ったのは、トップサイドと呼ばれる「牛肉のうちもも」です。
何を作ろっかな～って。。。
家でよく使うような、なるべく薄く切ってみました。
って…薄く切るのって難しい…（泣）
そして作ってみたのはこちら。

牛肉の彩り野菜巻き



【材料】
牛肉（薄切りにしたもの）　…約200g
ネギ　　　…1/2本
エリンギ　…1/2本
ニンジン　…1/2本

塩こしょう　…少々
小麦粉　　　…少々
サラダ油　　…大さじ１

バルサミコ酢　…大さじ２
しょうゆ　　　…大さじ１
バター　　　　…10g

【作り方】
①ねぎ、エリンギ、ニンジンは約５cmの長さに切り、太さも大体均等にする。
ニンジンは電子レンジ500Wで約１分加熱しておく。
②牛肉を広げて塩コショウして、ネギ、エリンギ、ニンジンをのせてクルクルと巻き、
小麦粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき、牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れて、
両面に焼き色が付くまで焼く。
④ペーパータオルで余分な油をふき取り、バルサミコ酢、醤油、バターを加え、
絡めます。全体に照りが出れば出来上がり！


ちょっとバルサミコソースを作ってみたくて挑戦してみました

子供にはちょっと大人な味だったかな～って思ったけれど、
意外に食べてくれましたよ。
まわりに使った野菜はキッチン菜園で育てたベビーリーフと豆トマトちゃんです
こういう時は本当に役立っていますよ。


今回はニュージーランド牧草牛を使用したレシピコンテストにも参加しています。
ぜひこちらもご覧になってくださいね。

ニュージーランド牧草牛レシピコンテスト
http://www.newzealand-beef.jp/contest




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