氷見うどんの「ばち麺」と「ふし麺」

もうすぐお盆になりますね。
というか、もうお盆なのかな？
私的にはお盆＝お休みって感じなので…

私のイトコ達はすでに遠方から来て帰ってしまいました。

そんな帰省してきた親戚やお友達にお土産を買いますよね。
私も今回、帰ってきたイトコに氷見うどんをプレゼントしましたが、
自分のお土産も欲しいってついつい購入しちゃったものがあります（苦笑）

氷見うどんの「ばち麺」と「ふし麺」



どちらも１袋300gで各210円。
どうやら店頭のみで発売されているようです。

「ばち麺」？「ふし麺」？って思いますよね。

「ばち麺」は、手延べ麺を作る際にできるばち状の切れ端。
「ふし麺」は、麺を伸ばす際に棒についている丸い形の切れ端。

どちらも茹で時間は約６分。

短いので味噌汁に入れたり、子供の離乳食にも使えそうですよ。



少しだけ素麺を食べたい時に使ってみました。
昆布だしでシイタケとナスを茹でて、醤油とみりんで素麺つゆを作り、
そこに茹でた「ふし麺」と「ばち麺」を入れて、薬味にミョウガを飾りました。
いつもはニンジンや玉ねぎも一緒に煮て彩り良くしたりしています。

２種類を一緒に茹でると食感が違って面白いですよ。
「ふし麺」はそうめんと同じでツルツルって感じだけど、
「ばち麺」はちょっと食感があるんですよ。

ちょっとしたお土産にどうですか？

氷見うどん　海津屋



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「みんなのお弁当」掲載中♪*月刊「Takt」９月号

７月に自宅で撮影があったお弁当写真とレシピが、
富山県で今月１０日に発売された月刊「Takt」９月号に掲載されました。

本当に素敵な写真で１ページにど～んって本当に嬉しいです。
ありがとうございます
掲載ページはこんな感じです。



右下に私が載っています。
ソムリエの正装をしていますが、かなり遊びが入った写真になっています。
本当はもう少し堅い感じの写真の予定だったんだけど…うまく微笑みが出来なくて（苦笑）
「野菜でも持ってみる？」って事になって…、
こんなんになりました。
（すみません、あまりに恥ずかしくて大きい写真は載せれませんでした）

校正を貰った時に数人の人に見てもらったけど賛否両論。
で、パパの「らしいんじゃない？」で決まりました。
私的にはタクトさんが良ければいいかなと…
これが掲載されたということは大丈夫だったらしいですね。。。




上の写真は、自宅でお弁当の写真を撮った時にテレビ画面で確認していたのを撮りました。
「バックのサンドイッチはこれでいいかな？」
「全体的には？」と何枚も撮ってくれました。
さすがプロですね。素敵です

掲載されているレシピで私と長男君がお気に入りのレシピを紹介しますね

ニンジンサンド

【材料】
ニンジン　…1/2本
玉ねぎ　　…1/8本
マヨネーズ　…大さじ１
クリームチーズ　…適量（15g）
レモン汁　…少々
塩　　　　…少々
サンドイッチ用パン、バター　…適量

【作り方】
①ニンジンはすりおろして水分を軽くしぼる。
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてから水気を切る。
②①にマヨネーズ、クリームチーズ、レモン汁、塩を混ぜ合わせる。
③サンドイッチ用のパンにバターを軽く塗り、②をサンドする。


ソムリエ友達のとなりの大阪人さんも「フォルツァ総曲輪」のカルチャー講座の紹介で出ていますよ。
一緒に探してみて下さいね。


編集のTさん、カメラマンのKさん、そして月刊「Takt」さん、
ありがとうございました。
また機会がありましたら宜しくお願い致します


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