秋
になると芋類も美味しい季節になりますね。
今日はさつまいもと新種の赤いじゃがいもを
使ってきんぴらを作りました。
さつまいもとじゃがいもはマッチ棒ぐらいの大きさに
切り、油で炒めて砂糖と醤油で味付けし、
最後にバターをからめます。
他にルッコラと生ハムのサラダと豚キムチを作りました。
スーパーでたまたま見つけた赤いじゃがいもは、
半分に切っても赤いけど、茹でるともっと
濃い赤になりました。紫芋に近いかもしれません。
味は普通のじゃがいもと変わりませんが、
さっぱりとした口当たりでした。
折角なので、きんぴらとサラダに使いました。
とても美味しかったです
。