冷製スープ第4弾
冷製キャロットスープを作りました
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☆材料☆
人参1/2個・玉葱 1/4個
コンソメ 1個・水 カップ1・牛乳 カップ1・オリーブオイル 大1
バター 少々・塩胡椒 少々・パセリ少々
作り方
1.小鍋で薄切りした人参と玉葱をオリーブオイルと
バターで炒める。
2.1に水・コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
3.ミキサーで2をクリーム状にして、濾す。
4.小鍋に3を入れて、牛乳を入れて、塩胡椒をして味を整えて
冷やして、できあがり。
だんだん冷製スープのレシピがなくなってきました。
あとは南瓜とコーンくらいかな。
最近作って一番美味しかったのは
冷製じゃがいものスープ(ビシソワーズ)ですね
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