茶碗蒸し

卵消費計画第５弾。

今日は茶碗蒸し。

久しぶりに作りましたが、具だくさんでうまくできたからほっ。

　－本日のメニューー
湯豆腐（いただたいたゆずで作った柚子ポンも美味）
茶碗蒸し
いんげんの胡麻あえ
柚子大根
長芋の漬物

気付いたら二人で鍋パーティーみたくなっちゃた。
でも、ほとんど完食。


　　　　　　　　　　　　　★　茶碗蒸し　★
　材料：　卵３個・だし２．５カップ・みりん小１・醤油小1/2・塩小2/3・
　　　　　　鶏ささみ・しいたけ２枚・かまぼこ1/3・柚子少々　　　
　　　　
　１．温かいだしにみりん、しょうゆ・塩を入れてよく混ぜ合わせ、
　　　人肌くらいまで冷ましておきます。
　２．ボールに卵を割りほぐし、１．の調味しただし汁を加えてこす。
　３．蒸し茶碗に鶏肉・しいたけ・かまぼこの具（食べやすい大きさに
　　　切ったもの）を均等に分け入れ、卵液を静かに注ぎいれます。
　４．蒸気のたった蒸し器に茶碗をいれ、強火で２～３分、弱火にして
　　　１２～１３分蒸します。
　　　

湯豆腐

今日は寒かったので湯豆腐にしました。

ずっとガスコンロがなくて鍋物ができませんでしたが、

念願かないやっと買いました。でも土鍋は小さいので

やはり大きいのが欲しい今日この頃。

初鍋。

お豆腐と白菜とたらの湯豆腐。

おじやも食べ、お鍋満喫。

鍋最高。

ミルキードリンク

この前ミルキーのホワイトチョコを食べましたが、
今日はミルキードリンクを見つけました。

一口飲んだら、ミルキーと叫んじゃうんくらい
ミルキー味が忠実に再現されていました。

この前のチョコとは大違い。

美味しいけど、ちょっと甘いかな。

他にイチゴとチョコがありました。

ミルキーはママの味。

ガナッシュ

だんなさんが買ってきたアイス。

美味しかったです。

一口もらってよかった。

このシリーズ制覇しちゃおうかな。

ゆず

お隣さんからいただいたゆず。

折角いただいたので脇役ではなく、メインに。

身も皮も全部使いました。中身はゆず大根、
皮は容器にしました。鯛としいたけを入れて蒸しました。
お家で料亭の味。両方も美味しゅうございました。

　　　　★　ゆず大根　★
　材料：大根 （500ｋｇ）・ 柚子（絞り汁・ １個分）・ 塩（大1/2）
　　　　　砂糖 （９０ｇ）・ 酢（７５ｃｃ）

　大根を１センチ角で７センチの長さに切り、全材料と共に密封容器に入れ
　冷蔵庫へ半日ほど入れて、できあがり。

　　　　
　　　　★　鯛と椎茸の柚子蒸し　★
　材料：鯛（１切れ）・椎茸（１個）・塩（少々）ゆず（中身をくり抜いたもの２個分）

　ゆずの容器に鯛・椎茸を入れて塩を軽くふって７分蒸してできあがり。


今日は珍しく仕事がまったく終わらず、気づいたら２２：００でした。
一日中オフィスを走り回っていました。さすがにヘトヘト。今日に限って
頼まれごとは多いし、電話も多いし、商品送るのも宅急便がくるまで
ギリギリ間に合いました。

お昼は久しぶりにマックへ。海老バーガーＧＯＯＤ。

だんなさんは仕事で遅かったのですが、いつも簡単にごはんを済ますところ
今日はちゃんと作って食べました。疲れているときこそ、キッチンに立つと
なぜか元気になる私でした。