カフェ＆ブラッスリー ポール・ボキューズ

２０２１年１１月２０日

しいのき迎賓館１Ｆ

ガレットコース２５３０円。一口前菜・サレは里芋のムース、熊本あか牛とポーチドエッグのそば粉ガレット＆牛骨のスープ、デザートのクレームダンジュとコーヒー。ランチメニューA１５００円はサレ、メインディッシュ豚肩ロース肉のソテージュのソースとバルサミコのソースいろいろな茸のリゾットと能登野菜、デザート、コーヒー。ガレットはそば粉に小麦粉を混ぜた柔らかいものでテーブルの上で温かいチーズのソースをかけてくれる。あか牛はポールボキューズの企画で全国で４か所のみでの提供。それぞれの地域でメニューは異なるが金沢ではガレット。そうめん南瓜や金時草など能登野菜、柿やいちぢくなどの果物もたっぷりで満足感があった。メインのついたランチもボリュームは少な目だけどリゾットもつき、デザートもついているのでリーズナブルだと思う。