魚屋の喰い処 まつ田

２０１９年１１月１６日

福井市蒲生町

 　今年もこちらに伺いました。蟹の季節になるとお誘いが来てついついネット予約してしまいます。せいこ丼３８００円税別でPayPay使えます。金沢で香箱、福井から西ではせいこ蟹。金沢で香箱の丼は香箱１杯が普通だけど、福井では２杯が当たり前。でも、今年の店頭の水槽にはあれだけいっぱいいた蟹が少し少な目。メニューも予約時に伝えてあったので１年ぶりの再会です。内子も外子もみそもたっぷりできれいに身をほぐしてすだちを添えてあります。ご飯もかにのだしで炊いてあるのでなにもかけないで食べるのがこちらの流儀。かに酢も用意されていて甲羅の中で残った身をほぐしてご飯にかけてねと食べ方に書いてある。今年もおいしいせいこ丼頂きました。しばらく香箱料理のバリエーションが続きます。