発酵米飲料（どぶろく）の仕込み…③

 

 

 

 

 

変化が見られなくなってきたので蔵出しすることにした

上澄みの黄金色のところが日本酒だ

市販されている日本酒はみんな活性炭で脱色している

いつからそんなことが行われていたのか…

 

１キロリットルの酒に１キロの活性炭を使う（キロキロという作業）

 

 

 

 

 

ざるで粕を漉す

 

 

 

 

粕はほんのりと桃色がかっている

 

 

 

 

漉したどぶろくをペットボトルに移す

 

 

 

 

約４リットルのどぶろくができた

冷蔵庫で冷やしてから試飲します。。