農林公園でカリンの実を売っていた
２個１００円、
傷があるのでおそらく風で落ちたものだろう
でも型も良くそんなに痛んでないし、何よりいい香りが誘いかけるのだ
アグレッシュ川越で腐ったカリンを買わされた事を思い出した
ここをご存じの方は、直売所だと思って安心しない方がいいですよ
嘘つき商品が混じっていますから…
と、一通り悪口を言ったところで
あの時実を分けて下さったお屋敷の方に改めて感謝します
おかげさまであのカリン酒は
まるでブランディーのような重厚な色に熟成しています
早速切ります、堅いっす。
をい、、、
これは「柿のへた虫」みたいな何かに食われた跡だと思われます
きれいなところだけ漬けました
カリンって本当に良い匂いです。
４％の塩水に漬け直しました
そしていよいよ試食！
ＯＨ～っ
オリーブだ！！
ちゃんとオリーブの塩漬けになっています
まともな塩を使っているのでマイルドな塩味で美味しい
大瓶１＋小瓶２できたので、ローリエの葉と一緒に詰めて冷蔵庫に保管します
っつーかすぐ食べちゃいそうな気がしますが…
一つはオリーブの苗を贈って下さった友人にあげようと思います。
来年は１キログラムくらいなって欲しいなと思ったのでした。。
落としぶたを取ってみると
茶色くあぶくたった水になっている
何かが起きている感じがするのだ
そして今度は、苛性ソーダ抜きの作業になる
だってさ、苛性ソーダって劇薬だからね
そんなもの食べちゃったら大変でしょう
でもさ、みかんの缶詰だってあの薄皮を劇薬で溶かして作ってるんだからね…
とにかく水に入れてすう時間ごとに洗うのだ
水が茶色く濁らなくなったら終了
○次は塩漬け
初めは２％の塩水に漬ける
結構塩辛いのだが塩漬けとしては薄い方なのだ
何故ならいきなり塩辛くすると
実が梅干しみたいに縮んでしまうらしいのだ…
２％って事は１リットルの水に２０グラムの塩だから計算は簡単！
せっかくだから美味しい本物の塩を使いたいと思ってスーパーに行ってみた
いろんな塩が置いてあったが
天日塩とか海水で作ったとか自然製法とか言っている塩も
ごまかしが多いことに気がついてしまった
ほとんどの天然塩は
オーストラリアとかブラジルなんかから元の塩を輸入して
それを国内で加工してから「自然塩」として販売している
伯方の塩も藻塩もそうだ
にがり成分とかミネラルとか、さも天然っぽい事並べて
うそじゃん！
なんなのこのごまかし…
パッケージの裏を真剣に比較して
本当に本当の塩を購入した
だって、初めての塩漬けだもの人間だものまともにやりたいんだもの
さぁ、どうなることか
オリーブの実は最終段階に入ったのです。。。
引越祝いにいただいたオリーブの木に実がなった
食えるのか？
このままでは渋くて鳥も食べないのだそうだ
どうやって食べるのか調べてみると…
渋抜きが、ちょ 面倒くさい
でも、絶対に食ってやる！と強い意志で決めた
摘み取ってみると５００グラムほどあった
おぅ、計算し易いではないか
何故なら
○まず１．８％の苛性ソーダ液をつくり実と同量の液に１４－５時間漬ける
５００グラムって事は１キログラムの丁度分だから…
１．８％ってことは１０００グラムの中に１８グラム入ってるっと事だから
水５００グラムに９グラムの苛性ソーダを溶かせば良いのだ
日能研のテストに出そうな課題だな
苛性ソーダなら石けん作りに使うから在庫があるし
○そしてなるべく空気に触れないようにラップをし
落としぶたをして待つのだ
そして
つづく…
そろそろかと思って行ってみました
秘密の場所です
沢山実っていました
ぷりっぷりです
グミのようなこの実は
そのまま食べても酸っぱいだけで全く美味しくありませんが
お酒に漬けると梅酒以上の美味
しかも薬膳効果があるのです
３０分ほど夢中で摘み取って
スーパー袋にずっしり採れました
家に持ち帰って洗ってみると
ざるに２杯ほど
水気をきってから
さぁ、今年も漬けましょう！
これはすごいです！
絶対皆さんにやってもらいたい
マイムはこの年になってこんなにうまい秋刀魚を初めて食べました
頭の方を見ると焼けてないみたいでしょう？
しっかりジューシーに焼けてるんです！！
今までの塩焼きは何だったんだ、ってカルチャーショックを受けます
気がつくとお酒もすすんじゃって…
この方法でやってみて下さい
クリック → ためしてガッテン流秋刀魚の塩焼き
※10倍に薄めたみりんを塗って焼き色を早く付け、焼き時間を短縮するのが「おまじない」です
小振りのゆずが手に入った
グリーンで若いのだが、とっても良い香りです
早速ヘタだけ切り落として
漬け込みました
切り落としたヘタがいい香りを部屋中に振りまいていました。。
オリーブの木にでっかい芋虫がいた。
でかい！
たぶんスズメガの幼虫だろう
きれいなライトグリーンでぷりぷりに太っている
かわいい♪
画像いきますよ…
ほぅら、いたでしょう？
オリーブの葉だけを食べて大きくなったのね
体の半分はオリーブオイルでできているかも…
芋虫にしては本当に上品な色でマイム好みです
また、このデザインがイカしてる
そう思いませんか？
じっとして動かないときはラッコのように手をもじもじしているのだ
そしておなかがすくと
葉っぱをちゅぱちゅぱ食べる
後足は
しっかり枝をつかんでいる
こっちが後ろだよ
ほら、カワイイでしょ？
山車がきます
それはそうとして、何が美味しそうかしら…
まぁいっぱいやって行きなよ
値
段がはっきりしてるのが選びやすいね
子どもは光り物に集まってきます
甘いものもどうですか
ＣＯＥＤＯビールにはやっぱりドイツ風ソーセージがよいのだ
地酒の鏡山なら、玉こんにゃく
焼きそばもお好み焼きもいいけど、ベーグルもね
イケメンならなんでもよいのだ
味がどうこうより、この時間がステキなのだ
怪しげなお店も、今日は思いっきりお洒落に
スマホで記念写真なのよ
なんだかんだで今年の祭りも終わりになります。
交通規制されて車のいない道路は
山車の鉄輪が通った跡が…
山車が近づくと皆一斉にカメラやスマホを構えます
メイン通りの２階は有料のカメラ席になっていました
屋台よりも若干割安な店舗販売も沢山あります
最近は地球ゴマじゃないんですね
つづく
本当に久しぶり、何年かぶりにトンカツを食べました
一番安い定食ですが、
ご飯もキャベツもシジミの味噌汁も
お代わり自由です
まずメインのとんかつを味わいつつご飯を一膳
キャベツには、ゆずドレッシングがオススメみたいに置いてありますが
とんかつソースをかけて食べる方がおいしいと思います
とんかつは２切れほど残しておいて
キャベツをもりもり食べます
そしてお代わり
店員さんが気を遣って
ご飯も味噌汁も持ってきてくれます
味噌汁だけでご飯がもう一杯いけるのですが
ここは止めておきます
何故なら
サイドメニューに牡蠣フライがあり
１個ずつ注文できるからです
柿も好きだけど牡蠣もだいすきなマイムは
我慢できずに２個追加注文してしまいました
とんかつも美味しいけど
牡蠣フライもすっごく美味い！
はぁ～、食った食った。。。
ねえカッキー、あたし達大丈夫かしら？
やっぱ心配だよな
あんなへたれのヘタ虫なんかにやられちゃうの、絶対に嫌
ボクもだよ
美味しく食べてもらいたいのに
ぐじゅぐじゅで捨てられちゃった仲間がいっぱいいるよね
ごちゃごちゃ言ってんのは誰だ？おまいらか
こうやってなスライスしてもらってお日様浴びたらすげー変身するんだぜ
でもなんか急に老けちゃうって言う人もいてちょっと心配だわ
そりゃぁあたし達のことかい？
若いのはみずみずしくていいけどね
本当に味わいのある人生ってのを感じるようになりたいものだね（人生じゃないけど…）
基地の中に街があると言われる普天間
それを人のあまりいない辺野古へ移転するのはダメなのか？
普天間の人はどう思っているのか、まったく報道されないし
なぜ沖縄に基地が必要なのかも説明されない
それで政府が非道な事を推し進めているかのような事ばかり言う
知事はそれを公約にしたのだから、頑張っているのだろう
沖縄の地元の人たちはどうなの？
普天間のひとにこそ聞いてほしい
誰にとって良いことなのか
誰にとって悪いことなのか
偏った報道では分からないし
分かったような気持ちでダメだダメだというのも嫌だな
普天間を思うと「蝉しぐれ」と重なるのは偶然か…
八幡様のお参りをしました
きれいな神社です
ゆっくり見ると、いろいろ勉強になりますね
信じる人のみすくわれるのです
これはどうなんでしょうか？
つばきの様にも見えるし
榊のようでもあります
一円玉のデザインは「若木」とだけ言われています
もう少し詳しい説明がほしいと思いました。
たとえば、
植物の名前は～だけど、こんな言い伝えがあって
儀式に使われたので「招霊の木」と呼ばれます、とか
その枝を挿し木して育てています、とか
「若木」が生き生きとした緑なので
デザインの参考にしたらしい、とか
ね。。。
そろそろ柿も本格的な収穫の時期なのに
次々に赤く熟れて落下していく柿を何とかくい止めることはできないものか
調べてみたぞ
ヘタの裏に黒い穴、、
割ってみると
いた
こいつだ
ちっちゃいぞ
こいつのおかげで
美味しい柿がほとんど9割ダメになる
そこで、やられる前にやる！
スライス干し柿
これはこれで結構うまい！
