ぶどうパンです
具材の自動投入装置は無いベーカリーなので
ピピピの合図があるまで側で見つめていた
ねかし時間の後レーズンを投入すると
再びクインクインと混ぜまぜが始まる
結構たくさん入れたのに、ちゃんと混ざるか心配でしたが
おーっ出来とるできとる…
今回は、ソフトパンコースで焼いてみた
しっとりもちもちのぶどうパン
とっても美味しいんだけど
小麦粉も値上がりするんだよね。。
友人から天かすを頂いた時ふと思った
天かすと揚げ玉って、どう違うの？
辞書を引いてみると、同じ物
関西は天かす、関東は揚げ玉と呼ぶらしい
スーパーなどで売られているものは
粒が揃って丸く、いかにも揚げ「玉」のようだが
頂いたこれはまさしく、天ぷらの「かす」だ
老舗天ぷら屋さんのものですね
たっぷりあったので小分けにして冷凍しておいた
今日はちょっと涼しいので
温かい蕎麦が食べたくなった
早速、冷凍の蕎麦を茹でて､ネギを焼く
これで、赤いたぬき を作ります
天かすはエビの香りがして
何とも贅沢なたぬき蕎麦になったのでした。。
小鳥の声が聞こえる
車のクラクションも子供を呼ぶ母親の声もなく
湖は静まり返っている
母の生まれ故郷、北欧のこの街に来て３日
事前に聞いていたほど凍えることはまだ無い
散歩で訪れた老人が、日当たりのよいベンチを選び
腰を落ち着けると
すべて承知とばかり、犬は老人の膝にあごを乗せてくつろいだ
老人は紙袋からパンくずを取り出し
水鳥に投げ、あごを持ち上げて見つめる犬にも時折分け与えた
しんと静まり返った湖のここだけ
ほんのわずかのぬくもりがある朝の公園だ
ポットに入れて持ってきた熱いコーヒーをすすって
ふと振り返ると
深紅の花が目に飛び込んできた
ここは日本だったと気が付くのに
たっぷり３秒かかった。
いつ来ても、なんか日本離れ？した美しい公園です。。
雑木林＝ぞうきばやし だと思っていたら
正式には、ざつぼくりん なんですって
そもそも 林 って 森 とどう違うのかな？
チコちゃんによれば
人工的に植林されたものが 林
盛りあがったところ(山)に自然に生えているのが 森
と呼ぶのだそうですが
この雑木林は人工的には見えないから 森 なのか？
まだ所々に曼珠沙華が残っている
寄らば大樹の陰…
倒れた大樹に、ずっと寄り添い見守る
木漏れ日を浴びて最後の輝きを放つ
お役に立てるなら、支柱にもなりましょう
美しい時を精一杯生きて…
雑木林に秋が訪れている。。
友人が遊びに来るというので
ホームベーカリーでパンを焼いて
オモテナシすることにした
朝焼き上がるようにタイマーをセットした
部屋中に漂うパンの焼ける匂い
ご飯と焼き魚の匂いが日本の原点(古)だとしたら
小麦粉とイーストの焦げる匂いは
西洋のファミリーのイメージだね
焼き上がりの電子音を確認して
いそいそと蓋を開けると
な、何じゃコレ！
パンになってないじゃん！！
え、え、え゛ っ
配合を間違えた？
水の量を間違えた？
イーストを入れ忘れた？
いったい何なの？
とりあえず、こびりつかないように直ぐに中身を取り出す
こびりつくも何も
底の方はもう、粉のまんまだし…
それでも一生懸命任務を全うしようと
焼き続けたパン屋さんに涙する
♪ 悪いのは僕の方さ～君じゃない（by まちゃあき）
粉を練るための羽根をセットしていなかったのだ
これじゃぁパンになれる訳がない。。
今日は直売所に野菜を買い出しに行くつもりです
なので残ってるのをみんな使い切ってしまうことにする
ジャガイモは芽が出てきちゃうし
レンコンは大丈夫と思っていると
黒いカビが生えてきちゃうこともあるし…
とにかくみんな切って煮つければ
作り置きおかずにも酒のアテにもなるでしょう
こんにゃくは何時食うの？ 今夜…
ものすごく賞味期限が長いので忘れてしまいそうだな
今日は丁寧に切れ目を入れて
手でちぎりました
あとはひたすら煮込む
鶏肉は固くならないようにちょい片栗粉を振って炒め
あとから加えます
すごく具だくさんの煮つけができた
半分は冷凍にして、これで当分おかずに困らないな
出来たてを試食
いろんな食感、和テイストの集合
ってことで
秋のお酒でやります
うん、酒欲の秋 がやってきた。。
父の仕事の関係で英国で暮らすようになった
幼かったので言葉の不安を感じる間もなく
近所の子ども達とも馴染んでいった気がする
地元のスクールに通うようになると
話題は流行のミュージック
リバプールの街に映画を観に出かけた時
広い歩道を歩いてくる髪の長い４人組とすれ違った
今すれ違ったの、BEATLESじゃない？ と
友達が教えてくれた
スマホもウォークマンも無い時代
情報は限られていた…
（画像はwebからお借りしました）
日本の学校に面白い先生がいた
（ここからは本当のお話です）
英語の授業のことだ…
黒板の、きれいなイタリックで書いた英文に
アンダーラインを引きながら言う
いいか、立っている彼女を見た、んじゃないぞ
彼女が立っている、のを見たんだ
微妙に違うのが分かるか？
あるときは
石原裕次郎、知ってるか？
あの人は映画でいつもドラムをたたいてるんだ
石原usually drumming
などと突然言い出して生徒達を煙に巻いていた
裕次郎はひと時代前の人だったけれど
あの時からBEATLESを好んで聴くようになった
僕は彼女が立っているのを見たんだ。。
パンが無ければケーキを食べればいいんだよ(by マリー)
どうしてもパンが食べたければ５時間待てばいいんだよ（by マイム）
待てないときは豆腐を食べればいいんじゃない
オクラもあったので
塩もみして産毛を取り、30秒チン（鳴らないけど）しておいた
軽く水切りした豆腐は切り分けて小麦粉を振り
フライパンで両面焼く
干し椎茸の戻し汁があったので
砂糖と醤油で甘辛くして、片栗粉でとろみをつけてみた
オクラもついでに炒めたら
豆腐にとろみのあんをかけて…
お米のエキスと一緒にいただきます。。
ラーメンがぐっと美味くなる
ヨーグルトもまた美味い
麺を茹でている間に
あまり野菜を刻んで炒める
冷蔵庫から冷えたヨーグルトを…
え゛～っ
これはお酒なのね
甘い、飲むヨーグルトみたいだけどね。。
色白で背が高くイケメンなので
妹の目がは～とになってしまった
おフランスから来たこの留学生にくっついて
何かとお世話を焼いて離れようとしないのが困りものだ
まだ片言の日本語しか分からないので
コンセントはこっち、メニューはこれ
などとトリセツを何度も見ながらつぶやく
お口を開けてみたら
あれ？お釜の形も全然違うのね、と驚いたりもする
手ごねで焼いていたときの小麦粉が残っていたので
早速おフランスパンを焼いてみると…
スイッチを入れると直ぐに、こねこね動き始めるが
発酵やら寝かしなんかも自動なので
焼き上がりまで５時間以上かかる（それは手ごねも同じっちゃ同じ）
ぴぴぴっと合図があって、蓋を開けてみると
わぉ、パンになっている
お尻にはこねこね羽根の穴がある
形がバゲットじゃないので
妖しい物体、的な塊って感じがするけれど
ガリガリと切ってみると…
耳はガリガリの中身は小麦の香り立つふわふわ
もう立派なおフランスパンだった
この機械は、ひと時代前に流行ったけど
マイムの家では、パンは買ってくるものだと思っていた
最近のコロナ渦でお家事情が変わって
また人気復活なのだそうだ
炊飯器もそうだけど
コレ発明した人、尊敬しちゃうな。。
大丈夫だという女性を立ち上がらせ
自転車の荷台に座らせた
当時は携帯電話の無い時代だ
家に連絡したり、タクシーGOの手段もない
聞くと幸い家は直ぐ近くだという
後ろを気遣いながら指示通り５分ほど走らせ
ここを入って下さい、と指さす先は
何とあのお屋敷だったのだ
まさかや～！
門で下ろすわけにもいかず、奥の入り口まで
言われるままに押していった
呼び鈴を押すように言われ、そうすると
直ぐに返事がありドアに人影が現れた
まぁお嬢様、と驚く和装の女性は使用人なのか
２人で腕を支え、とりあえず家の中へ
ひと安心したら何故か冷や汗が吹き出してきた
それじゃぁこれで、と帰ろうとする僕に
お待ちになって、と…
ラフテーを刻み、温めたご飯を溶き卵の中に入れる
玉子かけご飯になったらフライパンで炒める
パラパラになってきたら、刻んだ具材を投入して
フライパンをあおりながら（最近上手になってきた）しっかり炒めて
ブイヨン顆粒で味をキメたら完成です
ほら、町中華に負けない味
なんてったってラフテーが美味いからね
パラパラとしっとりの中間くらい…
ps、裸婦亭の核心に近づかない内に
肝心のラフテーは食べきってしまいました
またその内に作る機会がありましたら
物語もきっと進んで行くに違いありません。。
あれは塾帰りだったから、確か９時半頃だったと思う
街灯の下で女性がうずくまっていた
僕はちょっと心配になって近づいた
大人の男性だったら絶対そんなことしないと思うけど
乗っていた自転車を降りて声をかけた
大丈夫ですか？具合悪いんですか？
女性はちらっと僕を見て、慌てて立ち上がろうとした
でもすぐにバランスを崩して倒れこんだのをとっさに支えた
怪我か捻挫か分からないけれど、片足が相当痛むらしい
救急車を呼ぶほどではないと判断して
家まで送ります、と言い切った
今思えばよくそんな勇気があったなと思うのだが…
それが裸婦邸の麗人との出会いだった
そして、あの噂の真相を知ることになるきっかけだったのだ
麺を茹でている間にラフテーをチン（鳴らないけど）する
脂がすっかり固まって煮凝り状態になっている
５分で茹であがった麺をしっかり湯切りして
熱々のスープにそっと入れる
温まったラフテーを乗せ、ネギを添えれば出来上がり
ギトギトの豚骨ではなく
すっきり系の醤油スープがいいね。。
その家はいつも四季折々の花が咲き乱れ
果物がたわわに実り
小鳥たちのさえずりが絶えたことが無い
広大な敷地で、門から玄関まで３０メートル程あるだろうか
入って行って尋ねるには少し勇気がいる
しかも門柱に表札らしきものは掲げられていないのだ
偶然見かけたという友人が興奮気味に言うには
ある朝、黒髪の麗人が窓から外を眺めていたらしい
その麗人はまさかの…
まさかや～、ちむどんどんするわけさ～
ってことでラフテーを作ります
デパートで国産の豚バラが２割引きセールだったので買ってきた
さすがデパート、きれいに包装してくれるのね（でも無駄っぽい）
周りをしっかり焼くと
もうこれだけで美味しそうだ
ひたひたの水で９０分くらい煮てから取り出して
厚めに切ったら（しっかりやわらかい）
別の鍋に、出汁、酒、砂糖、煮汁を入れて
豚に落し蓋をして、また９０分ほど煮る
またかや～…
いい加減忘れかけたころ
最後に醤油をさっと回しかけて完成
肉はほろほろで、脂身はゼリーのようになっている
いつも買うスーパーのスペイン産豚肉では
こんなに美味しくなってくれないのかも
なんてグルメっぽく思ったりしたのです。。
明日から台風の影響でお天気が荒れるらしいので
急いで仕上げをしました
釣り金具とテグスで
何も無かった白い壁に吊して完成です
イタリアンじゃ無い板トマトだよ
「アンナの光」を思い出す、きれいな色だ
数十億円で売られてしまったこの絵画は
その昔、千葉の美術館に展示してあった
今どこにあるのだろう。。
自分のお誕生日祝いです
今まで、ハードオフで3000円だった中古の5合炊きを使っていて
美味しく炊けるし、まったく不自由なかったんですが
ひとり用なら3合炊きの方がいいかな
なんて思ってしまったのです
買い換えでは無くて、使い分けるつもりです
いろいろ調べて、散々迷って…
今まで使っていたのが寅さんマークだったので
今回も同じメーカーにしました
IH式ではなくマイコン式なので1万円くらいで買えました
届いたパッケージを早速開けてみると
ちっちゃくて可愛い ♪
ふむふむ、妹ができたって感じだね
小さいのに内釜は3ミリの厚釜で
大きさの割りに重量が有り、見た目と違いままごと感は無い
タイマーの使い方もお兄ちゃんと同じ、パンも焼けるらしい
早速２合で炊いてみた
押し麦は入れないで、銀シャリです
納豆とアサリの味噌汁でシンプルに食べてみた
めっちゃ美味しい！
高級銘柄のお米ではないけれど
日本人に生まれて良かったって改めて思う
新しい家電って
なんか、ちむどんどん するね。。
